Resep Ayam Bakar Jeruk Nipis Saus Kacang Hitam

Resep ayam panggang, direndam dalam air jeruk nipis, dan disajikan dengan saus kacang hitam yang diresapi daun ketumbar ini terinspirasi oleh resep dari teman saya dan kontributor situs Steve-Anna.

Pertama kali diposting pada tahun 2006, saya telah mengubahnya selama bertahun-tahun dengan menggabungkan banyak ide yang diberikan komentator kepada kami setelah mencoba resepnya, ditambah beberapa ide saya sendiri.

Potongan daging ayam direndam dalam perasan air jeruk nipis ketumbar selama beberapa jam. Mereka dipanggang dengan cepat di atas panggangan panas dan disajikan dengan saus kacang hitam sederhana yang dibuat dengan kacang hitam kalengan, bawang bombay, bawang putih, dan oregano.

Saya menghias ayam dengan bawang merah cincang yang telah direndam dalam air dan cuka beras yang dibumbui untuk efek pengawetan yang cepat.

Catatan tentang kacang hitam. Anda hanya membutuhkan satu setengah cangkir kacang hitam matang untuk saus dalam resep ini. Dalam buku saya, ini tidak cukup untuk menjamin membuat seluruh batch kacang dari awal, itulah sebabnya kami menggunakan kacang kalengan (saya sarankan Bush, S&W, atau Goya).

Tetapi jika Anda ingin membuat kacang dari awal, jangan biarkan saya menghalangi Anda. Inilah cara membuatnya di atas kompor atau di panci bertekanan tinggi.

Resep dan foto yang diperbarui, pertama kali diterbitkan pada tahun 2006

Resep Salad Ayam Circassian

Harap sambut penulis tamu Hank Shaw dari Hunter Angler Gardener Cook yang berbagi salah satu salad ayam favoritnya dengan kami. ~Elise

Tidak yakin di mana saya pertama kali mendengar varian ini pada salad ayam, tetapi saya telah membuatnya selama bertahun-tahun.

Agaknya itu berasal dari Pegunungan Kaukasus, yang merupakan tempat tinggal orang-orang Sirkasia. Saya belum pernah bertemu dengan seorang Circassian, meskipun saya curiga mereka mungkin seperti orang Armenia. Atau tidak. Siapa tahu?

Yang saya tahu adalah bahwa ada banyak resep untuk hidangan ini di luar sana, tetapi yang menyatukan semuanya adalah kenari, bawang putih, paprika, dan ayam rebus.

Elise Bauer

Resep ini adalah cara yang bagus untuk menghindari salad ayam khas mayo, dan sangat enak sebagai sandwich, atau hanya disajikan dengan roti kering dan satu atau dua acar. Setelah dibuat, itu disimpan dengan baik di lemari es setidaknya selama 3 hingga 4 hari.

Siapa Circassians?

Circassians berasal dari Pegunungan Kaukasus, sebuah wilayah dengan Laut Hitam di barat dan Laut Kaspia di timur dan membentang melalui Rusia, Georgia, Azerbaijan, dan Armenia. Pada tahun 1864, Tsar Rusia menyerbu tanah air mereka dan sebagian besar dari mereka terpaksa melarikan diri, dan sekarang orang-orang Sirkasia tinggal di sekitar 40 negara yang berbeda.

• 1 pound dada ayam tanpa kulit

• 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin atau Minyak kenari

• 4 sendok teh paprika

• 1 1/2 cangkir Walnut cincangterbagi

• 3 dicincang Bawang putih cengkeh

• 2 sendok makan dicincang bawang hijau

• 1 sendok teh cabai rawitatau sesuai selera

• 2 sendok makan peterseli cincangterbagi

• 2 irisan rotikerak dihilangkan

• 1 kuart kaldu ayam

• Halal garam dan lada hitam yang baru digiling

• jus dari 1 lemon

1. Rebus dada ayam:

   Rebus kaldu ayam hingga mendidih dan masukkan dada ayam. Tambahkan sedikit air jika tidak ada cukup cairan untuk menutupi daging. Didihkan perlahan selama 10 menit, lalu matikan api.

2. Panaskan paprika dalam minyak zaitun atau minyak kenari:

   Sementara itu, panaskan minyak zaitun atau kenari dalam panci kecil di atas api kecil dan tambahkan paprika. Aduk rata untuk menggabungkan. Panaskan hingga tercium aroma paprika, lalu matikan api.

3. Rendam roti dalam kaldu:

   Robek roti menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Sendokkan sekitar satu atau dua cangkir kaldu ayam dan tuangkan di atas roti.

4. Membuat pasta kenari:

   Masukkan satu cangkir kenari ke dalam food processor. Tambahkan bawang putih, cabai rawit, sekitar satu sendok teh garam, 1 sendok makan peterseli dan roti yang sudah direndam. Pulse untuk membuat pasta yang kental dan relatif kental.

   Jika perlu sedikit lebih banyak kaldu ayam untuk mengendur, tambahkan beberapa sendok makan sekaligus.

   Aduk minyak paprika, lalu tuangkan ke dalam food processor dan buzz untuk menggabungkan. Tambahkan garam secukupnya.

5. Merakit salad:

   Robek dada ayam menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam mangkuk dengan sisa 1/2 cangkir kenari, daun bawang, dan 1 sendok makan peterseli.

   Tambahkan pasta walnut-paprika dari food processor ke mangkuk dan aduk perlahan untuk menggabungkan semuanya secara menyeluruh. Tambahkan lada hitam dan jus lemon secukupnya.

Fakta nutrisi (per porsi)
501	Kalori
34g	Gemuk
18g	Karbohidrat
34g	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap
Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

×

Fakta nutrisi
Porsi: 4 hingga 6
Jumlah per porsi
Kalori	501
% Nilai Harian*
34g	43%
Lemak Jenuh 4g	20%
69mg	23%
388mg	17%
18g	7%
Serat Makanan 3g	12%
Jumlah Gula 5g
34g
Vitamin C 14mg	70%
Kalsium 75mg	6%
Besi 3mg	16%
Kalium 594mg	13%
*% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda seberapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

Informasi nutrisi dihitung menggunakan database bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan. Dalam kasus di mana beberapa alternatif bahan diberikan, daftar pertama dihitung untuk nutrisi. Hiasan dan bahan opsional tidak termasuk.

Resep Kari Ayam Mangga

Ada sesuatu tentang kombinasi mangga dan ayam yang berhasil. Kami makan chutney mangga dengan ayam panggang begitu sering sehingga saya bahkan mulai membuat chutney saya sendiri agar tidak kehabisan.

Ini kari ayam mangga yang saya buat tempo hari.

Saya menyukainya, tetapi menurut ayah saya itu sedikit manis, jadi silakan kurangi jumlah mangga yang diminta resep jika Anda ingin sedikit kurang manis.

Atau tambahkan sedikit cuka lagi. Jumlahnya perkiraan, jangan ragu untuk bereksperimen!

Elise Bauer

Apa yang ada di Kari Ayam Mangga?

Kari dalam judul resep ini mengacu pada jenis hidangannya, bukan salah satu bahannya (walaupun salah satu bahannya adalah bubuk kari). Di belahan dunia berbahasa Inggris, kari adalah hidangan daging atau sayuran yang memiliki saus atau saus yang dibumbui dengan rempah-rempah tradisional India, biasanya disajikan di atas nasi. Di India, hidangan ini memiliki nama tersendiri, dan kata kari tidak digunakan.

Kari ayam mangga kami menggunakan mangga segar, santan penuh lemak untuk kekayaan, jahe, bubuk kari, jinten, dan cuka untuk mengimbangi manisnya mangga. Buat sausnya terlebih dahulu, lalu tambahkan potongan ayam tanpa tulang dan didihkan sampai matang.

Cara Membeli dan Menyimpan Mangga

Mangga menjadi lebih lembut saat matang, jadi kunci untuk memilih mangga adalah memerasnya sebelum Anda membelinya. Jika itu memberi jalan di bawah tekanan jari-jari Anda, itu di sisi yang lebih matang. Mangga akan terus matang setelah Anda membawanya pulang, jadi jika Anda tidak akan segera membuatnya, pilihlah mangga yang sisinya lebih keras, yang memberi sedikit saat Anda memerasnya.

Simpan mangga yang tidak terlalu matang pada suhu kamar; mereka akan terus matang. Setelah mereka mencapai kematangan yang Anda inginkan, simpan di lemari es untuk memperlambat proses pematangan.

Kesulitan memotong mangga? Pelajari cara memotong mangga dari tutorial kami.

Cara Menyimpan dan Membekukan Kari Ini

Simpan sisa makanan di lemari es selama 3 hingga 4 hari dalam wadah kedap udara. Faktanya, seperti banyak hidangan jenis rebusan, rasanya bisa meningkat sehari kemudian.

Anda dapat membekukan sisa kari ayam mangga dalam kantong kedap udara hingga 3 bulan. Defrost di lemari es sebelum dipanaskan kembali.

Lebih Banyak Resep Mangga untuk Dicoba!

Mangga yang sedikit mentah, di sisi yang keras, akan bertahan lebih baik dalam resep ini, tetapi tidak akan semanis mangga matang. Jadi, jika Anda menggunakan mangga yang keras dan kurang matang sempurna, Anda mungkin perlu menyeimbangkan resepnya dengan lebih banyak gula atau kismis. Jika Anda menggunakan mangga manis, Anda mungkin perlu menyeimbangkan resep dengan sedikit lebih banyak cuka.

Saya sangat merekomendasikan menggunakan santan penuh lemak untuk resep ini (atau resep apa pun yang membutuhkan santan). Santan rendah lemak rasanya tidak enak. Jika Anda harus menggunakan santan rendah lemak, tambahkan 2 sendok makan krim kocok kental pada resep di bagian akhir.

• 2 sendok makan minyak sayur

• 1 besar Bawang, cincang (1 1/2 hingga 2 cangkir)

• 1/2 lonceng merah lada, dicincang

• 2 Bawang putih cengkeh, cincang

• 2 sendok makan cincang segar Jahe

• 2 sendok makan bubuk kari kuning

• 1/2 sendok teh tanah jinten

• 2 manggakupas dan potong dadu

• 2 sendok makan cuka sari apel atau cuka putih

• 1 13.5–ons bisa (penuh lemak) santan (lihat catatan resep)

• 1 1/4 pon paha ayam tanpa kulit tanpa tulang atau payudara, potong 1 inci

• 1/3 cangkir kismis emas, opsional

• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

• Ketumbar untuk hiasan

• Matang Nasimelayani

1. Tumis bawang bombay, paprika, bawang putih, jahe, bumbu-bumbu:

   Panaskan minyak dalam wajan tumis besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan paprika dan masak, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 5 menit.

   Tambahkan bawang putih dan jahe dan masak selama satu menit lagi.

   Elise Bauer
   

   Tambahkan bubuk kari dan jinten, masak selama beberapa menit lagi. Rempah-rempah akan menyerap sebagian minyak, jadi jika ada sesuatu yang mulai menempel terlalu banyak di dasar wajan, tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan.

   Elise Bauer
   

2. Tambahkan cuka, santan, dan salah satu dari dua mangga:

   Tambahkan cuka, santan, dan salah satu dari dua mangga cincang ke dalam wajan. Tingkatkan panas dan didihkan, lalu kecilkan api untuk mempertahankan api kecil selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.

   Elise Bauer
   

3. Haluskan saus:

   Angkat panci dari api. Sendokkan saus ke dalam blender. Haluskan saus, aduk hingga rata. Kembalikan saus ke wajan.

   Elise Bauer
   

4. Tambahkan potongan ayam dan kismis:

   Tambahkan ayam dan kismis (jika menggunakan) ke dalam panci dan didihkan kembali dengan api kecil. Tutup panci dan biarkan masak selama 8 sampai 10 menit. Ayam harus dimasak sampai matang. Gunakan pisau untuk memotong bagian terbesar untuk diperiksa.

   Elise Bauer
   

5. Tambahkan sisa mangga cincang ke dalam wajan:

   Tambahkan sisa mangga cincang, lalu aduk krim, jika menggunakan. Masak pada suhu yang sangat rendah selama satu atau dua menit lagi, tanpa penutup. Jangan biarkan mendidih, atau krim bisa mengental.

   Elise Bauer
   

6. Sesuaikan bumbu:

   Jika agak terlalu manis, tambahkan sedikit cuka. Jika kurang manis bisa ditambahkan sedikit gula. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

   Sajikan di atas nasi dan hiasi dengan daun ketumbar, jika diinginkan.

Fakta nutrisi (per porsi)
414	Kalori
26g	Gemuk
24g	Karbohidrat
26g	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap
Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

×

Fakta nutrisi
Porsi: 6
Jumlah per porsi
Kalori	414
% Nilai Harian*
26g	34%
Lemak Jenuh 15g	74%
115mg	38%
280mg	12%
24g	9%
Serat Makanan 4g	14%
Jumlah Gula 15g
26g
Vitamin C 80mg	401%
Kalsium 61mg	5%
Besi 4mg	23%
Kalium 747mg	16%
*% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda seberapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

Informasi nutrisi dihitung menggunakan database bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan. Dalam kasus di mana beberapa alternatif bahan diberikan, daftar pertama dihitung untuk nutrisi. Hiasan dan bahan opsional tidak termasuk.

Resep Adobo dan Nasi Ayam Pot Instan

Pressure cooker Chicken Adobo and Rice ini memiliki segalanya untuk itu: cepat, enak, dan semuanya dimasak bersama dalam panci yang sama!

Buat salad untuk disajikan bersama sementara pressure cooker melakukan keajaibannya, dan Anda akan menikmati makan malam lengkap dalam waktu kurang dari satu jam.

Coco Morante

Bahan-Bahan Saus Ayam Adobo

Saus untuk adobo ayam ini terbuat dari beberapa bahan pokok dapur yang mungkin Anda miliki: bawang merah, bawang putih, cuka putih, kecap, merica, daun salam, dan sedikit gula. Sausnya yang tajam, asin, dan sedikit manis memberikan rasa khas Filipina pada ayam.

Menggunakan cuka dan bahan-bahan asin seperti ini tentu saja membuat hidangan yang lezat, dan juga berfungsi sebagai metode pengawetan alami. Koki di Filipina menyiapkan dan mengawetkan hidangan daging dengan cara ini jauh sebelum hidangan tersebut diberi nama Spanyol. Pada abad ke-16 dan ke-17, penjajah Spanyol mengenali metode ini sebagai memasak dengan “adobo,” yang berarti saus atau bumbu.

Bagi Anda yang lebih terbiasa dengan masakan Meksiko dan menggunakan chipotle en adobo, Anda mungkin bertanya-tanya di mana cabai sekarang! Tidak ada cabai dalam hidangan ini — hanya saus yang asin dan tajam. Istilah yang sama, adobodigunakan untuk berarti “saus” atau “bumbu” di kedua masakan.

Ketika saya menulis resep ini, saya meminta bantuan teman saya Nancy. Keluarganya berasal dari Filipina, dan ibunya mengajarinya cara membuat adobo yang lezat.

Nancy suka menggunakan cuka beras di adobo-nya karena rasanya yang lebih lembut. Saya mencobanya dengan cuka beras dan cuka putih dan memutuskan bahwa cuka putih adalah yang terbaik. Jika Anda menyukai rasa yang lebih ringan, cobalah cara Nancy!

Potongan Ayam Terbaik untuk Ayam Adobo

Juga, yang terbaik adalah menggunakan campuran tulang, paha dan kaki ayam dengan kulit di resep ini. Ini memastikan ayam yang dimasak paling empuk dan beraroma. Tidak apa-apa untuk mengganti paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, tetapi hindari menggunakan dada ayam, yang cenderung terlalu kering saat dimasak.

Coco Morante

Saya menggunakan Pot Instan 6 liter untuk resep ini, dan menggunakan metode pot-in-pot untuk memasak nasi dan ayam secara bersamaan. Kedengarannya rumit, tetapi sebenarnya sangat mudah! Anda cukup menggabungkan bahan ayam dan saus di dasar panci, taruh tatakan kaki tiga logam di dalam panci, lalu taruh semangkuk air dan nasi di atasnya.

Untuk metode ini, Anda memerlukan rak uap yang ditinggikan (tingginya sekitar 3 inci) dan mangkuk kecil dari baja tahan karat untuk memasak nasi. Anda juga bisa memasak nasi secara terpisah di atas kompor, jika Anda mau; tanpa nasi, panci membutuhkan waktu sekitar 10 menit lebih sedikit untuk mencapai tekanan.

Satu catatan terakhir: Saus untuk adobo ayam ini kaya akan lemak ayam. Ini disengaja, tetapi jika Anda tidak terbiasa, hidangan ini mungkin terasa terlalu berlemak bagi Anda. Jika mau, Anda bisa memindahkan sausnya ke pemisah lemak untuk menghilangkan lemak yang dihasilkan, atau Anda bisa menggunakan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang untuk membuat resepnya.

Resep Ayam Panggang Salsa Chipotle

Jaringan restoran yang terhormat dengan nama yang sama, terima kasih telah membuat chipotle kata rumah tangga!

(Dan untuk membantu mengajari orang cara mengucapkannya dengan benar—”chee POAT leh”.)

Saya suka memasak dengan chipotle — jalapeos merah yang diasap, kering, terutama yang dikemas dalam saus adobo.

Dalam resep ini kami membuat salsa sederhana dengan tomat panggang, bawang, air jeruk nipis, dan chipotle yang dikemas dalam adobo, melapisi dada ayam dengan saus, menaburkannya dengan keju jack meleleh, dan memanggangnya dalam oven dalam piring casserole.

Begitu mudah! Dan begitu serbaguna.

Elise Bauer

Pertama, cabai di adobo bertahan lama di lemari es, berbulan-bulan setelah kaleng dibuka, jadi Anda tidak perlu stres untuk segera menggunakannya. Kedua, hidangan ini memiliki banyak saus, yang rasanya enak dengan nasi, pasta, tortilla, bahkan keripik. Ketiga, itu membuat sisa makanan yang enak.

Panggang ayam ini sangat mirip dengan ayam panggang salsa verde saya, tetapi dengan salsa chipotle smokey sebagai gantinya. Ini sedikit di sisi asam dengan air jeruk nipis dan adobo, dan rasanya enak dengan alpukat untuk mengurangi asam dan panas.

Meskipun saya biasanya menyajikannya dengan nasi, ternyata juga enak dengan pasta penne. Bahkan saya bisa melihat membuat ini lagi sebagai casserole pasta, cukup potong ayam untuk digigit, aduk dengan pasta matang dan salsa, taburi keju dan panggang sampai ayam matang.

Elise Bauer

Teriakan besar dan terima kasih kepada teman saya Gaby Dalkin, yang resep salsa chipotle-nya saya (hampir) mengadaptasi yang ini.

Resep Salad Ayam Mie Chow Mein

Salad ayam Cina ini adalah cara yang penuh warna dan lezat untuk menggunakan sisa ayam dan membuat makan siang ringan yang cepat dan mudah.

Cara Membuat Saus Salad

Saya bereksperimen dengan beberapa saus yang berbeda dan akhirnya memilih yang satu ini, yang menurut saya merupakan keseimbangan yang tepat dari kecap, cuka beras (atau cuka anggur beras; keduanya sama), jahe, bawang putih, dan minyak wijen.

Kocok semuanya, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda, lalu aduk dengan salad. Saus yang disimpan sendiri juga akan bertahan setidaknya selama seminggu atau lebih.

Tip Make-Ahead

Jika Anda ingin membuat salad ini untuk pesta atau untuk makan siang, masak ayam dan kumpulkan semua bahan salad dalam wadah penyimpanan, kecuali mie chow mein. Campurkan bahan untuk saus salad dalam stoples selai terpisah. Simpan semuanya di lemari es sampai siap disajikan.

Sesaat sebelum disajikan, kocok stoples selai untuk menggabungkan saus, lalu aduk dengan salad. Taburi dengan mie chow mein dan sajikan.

Apakah Anda memiliki saus salad ayam Cina favorit? Harap beri tahu kami tentang hal itu di komentar.

Resep Salad Lebih Mudah untuk Pesta dan Makan Siang!

Salad Ayam Cina, Hidangan Amerika

Ini bukan hidangan tradisional Cina, melainkan salad Amerika yang menggunakan beberapa bahan tradisional Asia dalam sausnya ditambah mie chow mein untuk memberikan salad yang renyah.

Hidangan ini mulai sering muncul di menu Amerika pada pertengahan 1900-an. Wolfgang Puck terkadang mendapat pujian untuk hidangan tersebut karena dia memasukkan sesuatu yang mirip pada menu di restorannya yang terkenal Chinois pada 1980-an, tetapi versi salad dengan nama tersebut, atau nama lain dengan deskripsi Asia, dapat ditemukan sejak tahun 1930-an.

Untuk salad:

• 1 pound dada ayam tanpa kulit tanpa tulangdiiris menjadi potongan pendek

• garam halal

• 1 sendok makan gelap minyak wijen

• 1 sendok makan kanola atau minyak kacang

• 1/2 sendok teh serpih paprika merah

• 1 kepala selada gunung es atau kubis Napa, iris tipis

• 1/2 manis lada paprikadi iris tipis

• 3 sampai 4 daun bawangirisan

• 1 worteljulienned

• 1/2 cangkir dikemas secara longgar daun ketumbardicincang

• 1/2 cangkir kacang panggang

• Mie Chow Meinuntuk merasakan

Untuk dressingnya:

• 1 sendok makan kecap (gunakan kecap bebas gluten untuk pilihan bebas gluten)

• 2 sendok makan tak berbumbu cuka beras

• 1 sendok teh bubuk mustard

• 1 sendok teh parutan segar Jahe

• 1 Cengkeh Bawang putihcincang

• 1/2 sendok teh serpihan cabai

• 2 sendok teh Gula

• 1 sendok makan gelap minyak wijen

• 1/4 cangkir kacang atau minyak canola

1. Tumis ayam:

   Panaskan kedua minyak dengan api besar dalam wajan tumis besar selama 1 menit, lalu tambahkan serpih paprika merah dan masak selama 30 detik.

   Keringkan potongan ayam, taburi dengan sedikit garam, dan tambahkan ke dalam wajan. Tumis ayam dengan api besar sampai matang, 3 sampai 6 menit tergantung seberapa panas kompor Anda. Angkat dan sisihkan hingga dingin.

2. Buat balutan:

   Dalam mangkuk kecil, pukul bersama bahan saus. Sesuaikan bumbu sesuai selera.

3. Aduk salad untuk disajikan:

   Dalam mangkuk besar, aduk ayam dan bahan salad bersama-sama. Sesaat sebelum disajikan, taburi dengan saus dan taburi dengan mie chow mein.

Fakta nutrisi (per porsi)
397	Kalori
26g	Gemuk
14g	Karbohidrat
28g	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap
Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

×

Fakta nutrisi
Porsi: 4 hingga 6
Jumlah per porsi
Kalori	397
% Nilai Harian*
26g	33%
Lemak Jenuh 4g	18%
64mg	21%
380mg	17%
14g	5%
Serat Makanan 3g	12%
Jumlah Gula 5g
28g
Vitamin C 33mg	166%
Kalsium 54mg	4%
Besi 2mg	11%
Kalium 532mg	11%
*% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda seberapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

Informasi nutrisi dihitung menggunakan database bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan. Dalam kasus di mana beberapa alternatif bahan diberikan, daftar pertama dihitung untuk nutrisi. Hiasan dan bahan opsional tidak termasuk.

Ayam Panggang Di Bawah Resep Bata

Ini adalah salah satu cara favorit saya untuk membuat ayam. Meskipun musim memanggang (secara teknis) sudah berakhir, saya akan tetap memakai mantel dan menyalakan bara untuk ayam ini—itu enak! Perendaman lemon dan herba memberi ayam rasa segar dan cerah, dan berkat “batu bata” yang berat itu (lebih lanjut tentang itu nanti), ayam ini dimasak lebih cepat daripada ayam panggang biasa.

Dan kulitnya? Ah, kulitnya. Jadi renyah dan sempurna.

Nick Evans

Apa itu Ayam di Bawah Bata?

Saya memiliki banyak batu bata di dapur saya, tetapi semuanya sangat aman di dinding saya. Namun, kabar baik—Anda sebenarnya tidak membutuhkan batu bata untuk membuat Chicken Under a Brick! Anda hanya membutuhkan sesuatu yang super berat dan tahan panas, seperti wajan besi cor atau batu pizza.

Setelah Anda memilikinya, hidangan ini persis seperti ini: Anda kupu-kupu atau spatchcock ayam Anda; lalu Anda memasaknya dengan sesuatu yang berat di atasnya! Anda juga bisa memotong ayam menjadi dua bagian (metode pilihan saya), yang membuatnya lebih mudah diatur di atas panggangan.

Mengapa Memasak Ayam dengan Cara Ini?

Ada dua alasan utama memasak ayam dengan cara ini:

1. Memasak lebih cepat: Ayam dimasak dengan sangat cepat di bawah tekanan tambahan. Anda dapat memangkas 10 hingga 15 menit dari waktu memanggang ayam normal Anda dengan cara ini!
2. Kulitnya yang renyah! Anda belum pernah memiliki kulit ayam yang garing dengan resep ini. Ini adalah kesempurnaan ayam panggang yang serius.

Nick Evans

Tip Keamanan Penting untuk Memasak Ayam di Bawah Bata

Satu hal yang perlu diingat tentang memanggang dengan batu bata adalah pastikan untuk melakukan beberapa kali membalik tanpa batu bata di akhir memasak. Bata menyentuh ayam mentah, dan selagi panas, ada kemungkinan kontaminasi silang antara ayam mentah dan matang. Saya selalu melakukan beberapa kali membalik tanpa bata untuk memastikan ayam matang dengan sempurna.

Kapan Ayamnya Selesai?

Jika Anda memanggang ayam menjadi dua bagian, seperti yang biasa saya lakukan, Anda mungkin perlu 20 hingga 25 menit untuk memanggangnya. TETAPI: Saya tidak pernah percaya waktu pada resep ayam bakar, karena terlalu banyak variabel. Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti adalah dengan menggunakan termometer daging. Saat ayam mencapai 165 ° F di bagian paling tebal, itu selesai!

Nick Evans

Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Di Bawah Bata

Salad segar selalu menjadi pemenang. Saya juga suka makan ayam ini dengan sisi BBQ klasik seperti salad kentang, salad makaroni, atau bahkan makaroni dan keju.

Ayam Panggang Oven Di Bawah Bata

Tidak punya panggangan? Jangan khawatir! Anda juga bisa membuat ayam ini di dalam oven.

Tempatkan loyang dan “batu bata” Anda dalam oven dingin. Panaskan hingga 450 ° F. Setelah oven dipanaskan, letakkan ayam di atas loyang Anda. (Hati-hati! Panas!) Lalu, letakkan batu bata di atasnya. Geser semuanya ke dalam oven, dan ikuti waktu resepnya. Harus hampir identik dengan waktu memanggang.

Resep Ayam Bakar Hebat Lainnya:

Resep Ayam dan Pangsit

Ayam dan pangsit adalah makanan yang paling nyaman, bukan? Ketika kami masih kecil, ibu saya biasa membuat ayam dan pangsit untuk kami hanya dengan menambahkan adonan biskuit Bisquick ke rebusan ayam.

Kami akan selalu memperebutkan pangsit ini. (Pernah bertanya-tanya mengapa orang-orang dari keluarga besar makan cepat? Anak pertama yang selesai mendapat pangsit beberapa detik.)

Video: Cara Membuat Ayam dan Pangsit

Masalah dengan Pangsit Buatan Sendiri

Membuat pangsit yang enak, ringan, namun tetap menyatu bukanlah hal yang biasa. Versi pangsit Bisquick, meskipun ringan dan empuk, cenderung berantakan.

Di ujung lain spektrum, ayah saya ingat pangsit ibunya yang, dalam kata-katanya, “sekeras keping hoki.” Sisa makanan akan diparut keesokan paginya dan digoreng seperti kentang.

Elise Bauer

Tips untuk Ayam dan Pangsit Terbaik

Pangsit dalam resep ini cukup kuat untuk disatukan tanpa hancur bahkan setelah direbus berkali-kali, namun tetap ringan dan mengembang. Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan ayam dan pangsit terbaik:

• Jangan mengintip! Kuncinya adalah jangan mengintip ke dalam panci saat pangsit sedang dimasak. Pangsit perlu dikukus dengan lembut dalam rebusan yang mendidih untuk menghasilkan tekstur yang ringan.
• Gunakan tepung kue: Menggunakan tepung kue sebagai pengganti tepung serbaguna juga akan membantu pangsit menjadi lebih ringan, karena tepung kue memiliki lebih sedikit gluten daripada tepung biasa.
• Coklat ayamnya: Untuk menambah rasa pada dasar rebusan, kami mencokelatkan potongan ayam sebelum memasaknya dalam rebusan.
• Buat roux: Mencoklatkan tepung dalam roux dengan lemak ayam yang diberikan akan memberi bumbu dasar lebih banyak, sambil mengentalkan rebusan.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam dan Pangsit

Ayam dan pangsit pada dasarnya adalah makanan tersendiri. Tetapi jika Anda ingin sesuatu yang ekstra, pilihlah sayuran hijau sederhana, seperti brokoli kukus, tumis sayuran, atau kubis Brussel panggang. Salad sederhana juga akan bagus.

Ingin Lebih Banyak Makanan Kenyamanan Klasik?

Ayam Panggang dengan Resep Saus BBQ ala Carolina Selatan

Saus barbekyu kontroversial karena hanya sedikit bumbu. Kebanggaan lokal dipertaruhkan. Dari segi saus, saya kebanyakan tidak memiliki kewarganegaraan dan sama senangnya dengan saus cuka ala Carolina Utara seperti halnya saya dengan saus Kansas City yang dibuat dengan tomat dan molase.

Tetapi ketika berbicara tentang ayam panggang, tidak ada yang terasa sesempurna rasa saus barbekyu ala Carolina Selatan yang berbahan dasar mustard.

Apa itu Saus BBQ South Carolina-Sytle?

Resep ini memadukan saus barbekyu berbahan dasar mustard dengan ayam panggang. Hidangan yang dihasilkan memiliki sedikit rasa manis dan rempah-rempah, dan setiap gigitannya sangat berasap dengan keseimbangan cita rasa yang ideal.

Perlu diingat bahwa memanggang ayam yang diolesi saus adalah bisnis yang berantakan. Pastikan untuk memulai dengan jeruji panggangan yang bersih dan kemudian gosok jeruji panas dengan sikat kawat setelah memanggang juga.

Saat menyiapkan panggangan Anda, buat dua zona panas untuk memasak panas dan panas tidak langsung. Pertama, bakar ayam di atas bara panas, lalu bakar di atas api tidak langsung sampai matang.

Paha Ayam Panggang dengan Resep Adas dan Jeruk

Meskipun ayam dengan adas dan jeruk ini enak setiap saat sepanjang tahun, ini terutama menyambut menjelang akhir musim dingin ketika Anda mencari sesuatu yang lebih ringan untuk mengimbangi hidangan yang lebih berat dan menempel di iga yang cenderung kami santap selama bulan-bulan yang lebih dingin.

Irisan adas dan jeruk menambah kecerahan pada paha ayam, yang diolesi dengan bawang putih dan rempah-rempah. Namun, sebelum kita melangkah lebih jauh, mari kita bahas gajah di ruangan itu—tidak semua orang menyukai rasa adas manis dan adas manis.

Jangan Takut Adas

Ya, licorice kadang-kadang bisa berlebihan, tetapi rasa adas segar tidak sekuat dan tidak enak seperti pada permen gelap yang biasa Anda dapatkan dari nenek Anda. Sebaliknya, itu cerah dan menyegarkan, terutama ketika Anda telah makan banyak makanan berat di musim dingin dan awal musim semi.

Pengakuan: Saya dulu berada di kamp Anda, juga, tetapi diubah selama waktu saya sebagai juru masak garis. Kami memiliki kolak adas yang dibumbui pada menu yang merupakan bagian dari piring keju, dan mencicipinya dari waktu ke waktu saat saya menyiapkan kolak membuat saya menyadari bahwa rasa adas tidak sebesar dan seseram yang saya kira awalnya. Tak lama kemudian saya mendapati diri saya makan potongan mentah sayuran sambil membuat daftar persiapan hari itu.

Bagi mereka yang belum siap untuk salad adas mentah, memanggang adas melembutkan rasa adas manis. Adas juga menjadi karamel dengan baik di dalam panci, yang menambahkan sedikit rasa manis ekstra untuk lebih menyeimbangkan rasa licorice.

Aaron Hutcherson

Jeruk, Bawang Putih, dan Herbal Menyeimbangkan Hidangan

Dan jangan khawatir tentang kulit jeruk yang membuat hidangan Anda pahit. Saat irisan jeruk dimasak, kekerasan empulurnya melunak dan jeruk dari buahnya bersinar.

Hasilnya adalah interaksi yang luar biasa antara bawang putih dan rempah-rempah dengan ayam, rasa licorice yang sedikit manis dari adas panggang, dan keasaman yang kontras dari jeruk.

Hidangan ini cocok dengan nasi atau biji-bijian yang lebih hangat, seperti farro atau barley. Dan pastikan untuk menyendok beberapa jus pan itu di atasnya!

Apa yang Harus Disajikan di Samping?

Resep Ayam Bakar Salsa Verde

Salah satu kesenangan musim panas adalah memasak di luar di atas panggangan. Semua kekacauan tetap keluar dari dapur, bersama dengan panasnya.

Keindahan hidangan seperti paha ayam panggang dengan salsa verde ini adalah Anda dapat menikmati makan malam di atas meja dalam 20 hingga 30 menit, dengan hampir nol waktu persiapan.

Apa Itu Salsa Verde?

Salsa verde adalah saus pokok Meksiko yang terbuat dari tomatillo—buah hijau kecil dengan kulit tipis dan rasa asam yang cerah. Bawang, jeruk nipis, daun ketumbar, dan jalapeos melengkapi sisa bahan dalam saus.

Anda dapat membuatnya sendiri dengan resep buatan Elise, tetapi jika Anda terdesak waktu, mengambil sebotol saus yang dibeli di toko bisa menjadi hadiah nyata untuk diri Anda sendiri.

Sally Vargas

Cara Membuat Ayam Salsa Verde Ini

Setelah Anda memiliki saus salsa verde, hidangan ini hanya membutuhkan sedikit kerja tangan. Anda bisa mengasinkan ayam sehari atau pagi hari sebelum Anda ingin memasaknya, lalu taruh di atas panggangan setengah jam sebelum makan malam.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Ini?

Saya suka menyajikan ayam ini dengan banyak hiasan. Jika saya memiliki sisa jagung, saya mungkin mencampurkan biji jagung ke dalam salad herba cepat dengan daun ketumbar cincang, lobak, dan tomat ceri, dan menyiramnya dengan beberapa tetes minyak zaitun dan cuka. Sisi atau hiasan yang mudah seperti ini menambahkan pizzazz dadakan dan membuat hidangan menjadi meriah dan menyenangkan.

Beberapa tortilla jagung yang dihangatkan di atas panggangan juga merupakan ide yang bagus. Dan jika Anda ingin makanan yang lebih banyak, taruh saja di panci nasi sementara ayam dimasak di atas panggangan dan sajikan semuanya bersama-sama.

Sally Vargas

Lebih Banyak Ide untuk Ayam Panggang

Resep Caprese Ayam Mudah

Salad caprese klasik dengan tomat matang, kemangi segar dan mozzarella, minyak zaitun, dan cuka balsamic dipadukan dengan dada ayam pedas yang berair dalam makan malam wajan yang hangat ini. Gigitan sempurna: ayam, tomat, dan keju yang dicelupkan ke dalam saus balsamic yang manis, asam, dan lembut.

Tomat segar dan saus pan balsamic kaya, beraroma, dan cukup elegan untuk disajikan bersama. Plus, Anda tidak akan terjebak lama di dapur atau dibiarkan dengan wastafel penuh piring kotor. Ini adalah makanan satu panci yang mudah disajikan hanya dalam waktu sekitar 30 menit—sempurna untuk acara malam hari yang sibuk atau hiburan di menit-menit terakhir.

Bikin Caprese Ayam Paling Enak

Berikut beberapa tips membuat chicken dinner paling enak:

• Pastikan wajan Anda panas sebelum memasukkan ayam. Ini akan memberikan ayam bakaran cokelat keemasan yang bagus. Minyak zaitun berkilau saat panas. Jika berasap, jauhkan wajan dari api. Itu berarti terlalu panas!
• Jangan pindahkan ayam Anda di sekitar wajan saat dimasak—ini akan mencegah mereka dari gosong cokelat keemasan dan akan memakan waktu lebih lama untuk memasak.
• Ukuran dan ketebalan dada ayam menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Gunakan termometer baca instan untuk memeriksa kematangan. Anda sedang mencari 165°F.
• Gunakan cuka balsamic kelas memasak, bukan jenis yang mewah. Cuka balsamic tradisional—diberi label sebagai “tradizionale” atau “DOP”—tidak dimaksudkan untuk memasak dengan panas. Mereka lebih tebal, lebih manis, umumnya lebih mahal, dan paling baik digunakan untuk gerimis di atas hanya tepat sebelum disajikan. Untuk resep ini, cari balsamic berlabel “dari Modena.” Ini lebih terjangkau dan lebih serbaguna—gunakan untuk memasak atau sebagai gerimis akhir. Selalu periksa label pada botol untuk saran.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Pertukaran Bahan Mudah

Anda bisa membuat hidangan ini dengan potongan ayam apa saja seperti irisan daging ayam atau paha. Pastikan saja sudah matang.

Jangan menunggu sampai puncak musim tomat di musim panas untuk membuat hidangan ini. Ini membutuhkan tomat ceri, yang tersedia sepanjang tahun. Anda dapat menggunakan berbagai jenis tomat kecil seperti pusaka permata, tomat Sungold manis, tomat anggur, atau bahkan tomat Roma cincang.

Mutiara mozzarella biasanya dijual dalam wadah 8 ons, terkadang direndam dalam air. Anda dapat menggunakan bola mozzarella 8 ons yang dipotong menjadi potongan 1 inci sebagai gantinya.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Caprese Ayam?

Saya suka menyajikan ini dengan Kale Caesar Salad. Anda tidak akan menyesal memiliki sekeranjang roti kering untuk menyendok saus dan tomat. Hidangan ini juga cocok dengan nasi putih, kentang panggang, atau sayuran berbumbu ringan seperti Brokoli Panggang Dengan Parmesan atau Kacang Hijau Dengan Bawang Merah dan Pancetta.

Baru Dimasak Itu Terbaik

Resep ini paling baik disajikan pada hari yang sama saat Anda membuatnya. Saya tidak menyarankan untuk membuatnya terlebih dahulu karena tomat dan kemangi akan kehilangan kesegarannya. Plus, tekstur ayam dan keju mozzarella yang meleleh akan berubah di lemari es.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Makan Malam Wajan Lebih Mudah untuk Malam Hari yang Sibuk

Resep Tamale Pie dengan Ayam, Cili Hijau, dan Keju

Selama bertahun-tahun, akhir pekan Thanksgiving diselingi oleh pertemuan keluarga kami untuk membuat dan membekukan tamale untuk dinikmati pada Malam Natal.

Kami membeli adonan dari ‘wanita tamale’ yang menjualnya dari rumahnya di kota terdekat. Adik ipar saya perlahan-lahan memasak bahu babi dengan cabai, bawang putih, dan bawang bombay untuk diparut sebagai isian. Itu adalah usaha keluarga; tanpa sejumlah besar juru masak (setidaknya delapan), tidak mungkin mencapai prestasi seperti itu.

Itu sebabnya pai tamale ini benar-benar luar biasa!

Lapisan keju, cabai hijau kalengan, daun bawang, dan ayam suwir dari burung rotisserie diselipkan di antara dua selimut adonan dalam wajan untuk membuat pai. Tidak ada lagi menyebar dan mengisi dan melipat dan mengukus! Tidak, pai tidak semenarik bungkusan kecil kulit jagung yang diisi dengan harta karun, tetapi membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit. Aku akan mengambilnya!

Apa itu Adonan Tamale?

‘Wanita tamale’ yang memberi kami adonan menggiling jagung basahnya sendiri, jadi masih basah saat digiling. Kemudian dia mencampurnya dengan lemak babi, bahan tradisional adonan tamale.

Karena beberapa dari kita akan menemukan biji jagung yang telah direndam dalam jeruk nipis dan menggilingnya sendiri, saya menggunakan masa harina (tepung jagung yang mudah didapat) dalam resep ini dan menyusunnya kembali dengan air untuk membuat adonan. Anda juga bisa menyusun kembali masa harina dengan kaldu ayam jika Anda menginginkan tambahan rasa yang lebih baik, tetapi adonan juga bisa dibuat dengan air.

Alih-alih lemak babi, saya menggunakan shortening sayuran, yang lebih mudah didapat. Saya juga menambahkan mentega untuk rasa ekstra.

Sally Vargas

Masa Harina Vs. Masa

Masa harina dapat ditemukan di sebagian besar supermarket yang menjual makanan Amerika Latin. Ini adalah tepung khusus yang digunakan untuk membuat adonan tortilla dan tamale. Ini tidak sama dengan tepung jagung atau tepung jagung. Untuk masa harina, jagung kering pertama-tama direndam dalam kalsium hidroksida (kapur kering) dan lapisan keras bijinya dihilangkan. Bijinya kemudian digiling halus dan dikeringkan lagi untuk dijadikan tepung (masa harina).

Masa dan masa harina tidak sama. Masa adalah adonan yang sebenarnya, dan masa harina adalah tepung yang digunakan. Untuk membuat tortilla jagung, Anda harus menyusun kembali masa harina dengan menambahkan air untuk membuat adonan yang lembut. Masa (adonan) untuk tamale dibentuk kembali masa harina dengan lemak yang ditambahkan ke dalamnya untuk meringankan dan memberikan rasa, sehingga tamale tidak timah.

Cara Membekukan dan Memanaskan Kembali Pai

Pai bisa dibekukan setelah dipanggang. Biarkan dingin lalu keluarkan dari wajan dalam bentuk irisan daripada membekukan pai di wajan itu sendiri (sehingga wajan Anda tidak kehabisan komisi).

Jika Anda membekukan irisan dalam wadah dengan penutup yang rapat, Anda dapat mengeluarkan sebanyak yang Anda suka sekaligus. Mereka akan bertahan dengan baik selama sekitar tiga bulan. Panaskan kembali dalam microwave.

Pai sisa dapat didinginkan hingga tiga hari dan dipanaskan kembali dalam microwave.

Sally Vargas

Cara Menghemat Waktu Membuat Resep Ini

Bekerja berjam-jam di atas hidangan memiliki kelebihannya sendiri, tetapi begitu juga menemukan cara untuk bersikap mudah pada diri sendiri saat membuat makan malam adalah kewajiban setiap malam. Saya menggunakan beberapa jalan pintas untuk membuat ini menjadi santapan malam hari yang mudah.

• Gunakan ayam rotisserie: Anda tidak perlu ayam utuh, tapi sisa bisa diubah menjadi sup atau salad ayam untuk makanan lain.
• Gunakan cabai hijau kalengan yang dicincang bukannya memanggang, mengupas, dan memotong yang segar.
• Pakai keju parut: Saya mungkin harus membeli saham di perusahaan keju parut.

Butuh Lebih Banyak Ide Makan Malam Tex-Mex?

Resep Ayam Mentega India

Abhinav, saudaraku, tidak bisa mendapatkan cukup ayam mentega, dan karena alasan itu, aku harus membencinya. Terkadang persaingan saudara membuat Anda melakukan hal-hal yang tidak masuk akal.

Setiap acara perayaan dalam keluarga, ayam mentega muncul di meja makan. Aku akan menggerutu dan mengomeli ibu karena lebih memilih dia daripada aku—tapi kami semua tahu itu semua hanya kepura-puraan karena pada akhirnya aku akan selalu membersihkan piring.

Prerna Singh

Apa itu Ayam Mentega?

Ayam mentega disiapkan dengan ayam yang diasinkan yang pertama kali dipanggang dan kemudian disajikan dalam saus yang kaya (alias kari) dibuat dengan tomat, mentega, dan campuran rempah-rempah khusus sebagai dasarnya.

Tidak seperti kebanyakan kari India di mana persiapan dasarnya dimulai dengan campuran bawang merah dan pasta jahe bawang putih yang dimasak dalam minyak, ayam mentega menggunakan tomat sebagai dasarnya dan dimasak dalam mentega, memberikan rasa yang sedikit manis. Kacang mete dan almond menambah rasa manis dan kekayaan hidangan.

Sejarah Ayam Mentega

Akar ayam mentega baru muncul pada 1950-an, ketika dikembangkan secara tidak sengaja oleh koki restoran terkenal Moti Mahal di Delhi, ibu kota India. Bagi koki Kundan Lal Gujral, sudah menjadi kebiasaan umum untuk memasukkan mentega, tomat, dan sisa ayam tandoori ke dalam panci untuk memanfaatkan sisa makanan.

Sedikit yang dia tahu bahwa hidangan ini akan menjadi penjual terbaik mereka dan menempatkannya di peta. Sekarang resepnya diadaptasi oleh restoran di seluruh dunia, meskipun itu benar-benar hidangan “acara khusus” di rumah-rumah India.

Prerna Singh

Ayam Mentega vs. Ayam Tikka Masala

Beberapa orang bingung antara ayam mentega dan ayam tikka masala. Keduanya mungkin terlihat dan terasa mirip dengan beberapa orang juga. Perbedaan utama terletak pada persiapannya.

Lebih penting lagi, ayam mentega berasal dari India, sementara Chicken Tikka Masala ditemukan di Inggris—ini adalah hidangan nasional!

Prerna Singh

Rempah-rempah untuk Ayam Mentega

Kashmir Lal Mirch: Ayam mentega mendapatkan warna cerah dan namanya dari Kashmiri Lal Mirch, berbagai cabai merah dari wilayah utara Kashmir. Saya biasanya membeli milik saya dari toko India lokal kami, tetapi pengecer online juga membawa varietas yang bagus. (Namun, untuk menipu, jika Anda tidak dapat menemukan bumbu ini, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah untuk mencerahkan hidangan.)

pasta bawang putih jahe: Secara tradisional, jahe dan bawang putih yang baru diparut digunakan untuk pasta, tetapi jika Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda juga dapat membeli sebotol pasta jahe bawang putih dari toko makanan khas setempat atau memesannya secara online, seperti pasta Bawang Putih Rani Jahe .

Kasuri Methi: Pahlawan tanpa tanda jasa yang sesungguhnya dalam simfoni rempah-rempah ini adalah kasuri methi, aneka daun fenugreek. Ini ditambahkan ke hidangan dalam jumlah yang sangat kecil, tetapi rasanya yang bersahaja menyeimbangkan kekayaan krim dan kedalaman rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan. Membawa hidangan ke tingkat yang sama sekali berbeda.

Jika Anda memiliki toko bahan makanan India lokal, itu harus membawa rempah-rempah ini. Hari-hari ini, supermarket besar termasuk Whole Foods dan Safeway juga membawanya.

Makanan India Asli di Rumah

Dengan resep ini, saya telah mencoba untuk tetap autentik yang saya bisa, sambil juga membuatnya cukup sederhana sehingga Anda bisa memperbaikinya untuk makan malam malam ini tanpa merusak punggung Anda.

Jangan ragu untuk menggunakan hanya garam masala atau bahkan campuran bumbu tikka masala ayam jika Anda tidak memiliki semua bumbu untuk bumbunya. Anda bahkan dapat menggunakan paprika alih-alih Kashmiri Lal Mirch jika Anda kesulitan menemukannya, dan dapat sepenuhnya menghilangkan Kasuri Methi jika Anda benar-benar harus melakukannya (tapi ingat, itu pasti pahlawan tanpa tanda jasa!).

Saya juga menggunakan tomat kalengan panggang di sini untuk menghemat waktu mengupas tomat utuh. Tomat kalengan juga menambah warna merah tua pada masakan.

Prerna Singh

Ayam Mentega Make-Ahead

Anda dapat membekukan hidangan ini dalam wadah tertutup kedap udara atau kantong zip-top selama sebulan. Lelehkan dan panaskan kembali dalam panci dengan api sedang-rendah untuk mempertahankan teksturnya.

Ayam mentega menggunakan banyak mentega (makhan dalam bahasa Hindi) sementara chicken tikka masala menggunakan tikka masala (campuran bumbu) terdiri dari ketumbar, paprika, kapulaga hitam dan hijau, kayu manis, dan kunyit. Ayam mentega lebih manis dan ayam tikka masala lebih pedas.

Mencari Resep India yang Lebih Hebat?