Resep Adobo dan Nasi Ayam Pot Instan

Pressure cooker Chicken Adobo and Rice ini memiliki segalanya untuk itu: cepat, enak, dan semuanya dimasak bersama dalam panci yang sama!

Buat salad untuk disajikan bersama sementara pressure cooker melakukan keajaibannya, dan Anda akan menikmati makan malam lengkap dalam waktu kurang dari satu jam.

Coco Morante

Bahan-Bahan Saus Ayam Adobo

Saus untuk adobo ayam ini terbuat dari beberapa bahan pokok dapur yang mungkin Anda miliki: bawang merah, bawang putih, cuka putih, kecap, merica, daun salam, dan sedikit gula. Sausnya yang tajam, asin, dan sedikit manis memberikan rasa khas Filipina pada ayam.

Menggunakan cuka dan bahan-bahan asin seperti ini tentu saja membuat hidangan yang lezat, dan juga berfungsi sebagai metode pengawetan alami. Koki di Filipina menyiapkan dan mengawetkan hidangan daging dengan cara ini jauh sebelum hidangan tersebut diberi nama Spanyol. Pada abad ke-16 dan ke-17, penjajah Spanyol mengenali metode ini sebagai memasak dengan “adobo,” yang berarti saus atau bumbu.

Bagi Anda yang lebih terbiasa dengan masakan Meksiko dan menggunakan chipotle en adobo, Anda mungkin bertanya-tanya di mana cabai sekarang! Tidak ada cabai dalam hidangan ini — hanya saus yang asin dan tajam. Istilah yang sama, adobodigunakan untuk berarti “saus” atau “bumbu” di kedua masakan.

Ketika saya menulis resep ini, saya meminta bantuan teman saya Nancy. Keluarganya berasal dari Filipina, dan ibunya mengajarinya cara membuat adobo yang lezat.

Nancy suka menggunakan cuka beras di adobo-nya karena rasanya yang lebih lembut. Saya mencobanya dengan cuka beras dan cuka putih dan memutuskan bahwa cuka putih adalah yang terbaik. Jika Anda menyukai rasa yang lebih ringan, cobalah cara Nancy!

Potongan Ayam Terbaik untuk Ayam Adobo

Juga, yang terbaik adalah menggunakan campuran tulang, paha dan kaki ayam dengan kulit di resep ini. Ini memastikan ayam yang dimasak paling empuk dan beraroma. Tidak apa-apa untuk mengganti paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, tetapi hindari menggunakan dada ayam, yang cenderung terlalu kering saat dimasak.

Coco Morante

Saya menggunakan Pot Instan 6 liter untuk resep ini, dan menggunakan metode pot-in-pot untuk memasak nasi dan ayam secara bersamaan. Kedengarannya rumit, tetapi sebenarnya sangat mudah! Anda cukup menggabungkan bahan ayam dan saus di dasar panci, taruh tatakan kaki tiga logam di dalam panci, lalu taruh semangkuk air dan nasi di atasnya.

Untuk metode ini, Anda memerlukan rak uap yang ditinggikan (tingginya sekitar 3 inci) dan mangkuk kecil dari baja tahan karat untuk memasak nasi. Anda juga bisa memasak nasi secara terpisah di atas kompor, jika Anda mau; tanpa nasi, panci membutuhkan waktu sekitar 10 menit lebih sedikit untuk mencapai tekanan.

Satu catatan terakhir: Saus untuk adobo ayam ini kaya akan lemak ayam. Ini disengaja, tetapi jika Anda tidak terbiasa, hidangan ini mungkin terasa terlalu berlemak bagi Anda. Jika mau, Anda bisa memindahkan sausnya ke pemisah lemak untuk menghilangkan lemak yang dihasilkan, atau Anda bisa menggunakan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang untuk membuat resepnya.