Resep Ayam Bakar Jeruk Nipis Saus Kacang Hitam

Resep ayam panggang, direndam dalam air jeruk nipis, dan disajikan dengan saus kacang hitam yang diresapi daun ketumbar ini terinspirasi oleh resep dari teman saya dan kontributor situs Steve-Anna.

Pertama kali diposting pada tahun 2006, saya telah mengubahnya selama bertahun-tahun dengan menggabungkan banyak ide yang diberikan komentator kepada kami setelah mencoba resepnya, ditambah beberapa ide saya sendiri.

Potongan daging ayam direndam dalam perasan air jeruk nipis ketumbar selama beberapa jam. Mereka dipanggang dengan cepat di atas panggangan panas dan disajikan dengan saus kacang hitam sederhana yang dibuat dengan kacang hitam kalengan, bawang bombay, bawang putih, dan oregano.

Saya menghias ayam dengan bawang merah cincang yang telah direndam dalam air dan cuka beras yang dibumbui untuk efek pengawetan yang cepat.

Catatan tentang kacang hitam. Anda hanya membutuhkan satu setengah cangkir kacang hitam matang untuk saus dalam resep ini. Dalam buku saya, ini tidak cukup untuk menjamin membuat seluruh batch kacang dari awal, itulah sebabnya kami menggunakan kacang kalengan (saya sarankan Bush, S&W, atau Goya).

Tetapi jika Anda ingin membuat kacang dari awal, jangan biarkan saya menghalangi Anda. Inilah cara membuatnya di atas kompor atau di panci bertekanan tinggi.

Resep dan foto yang diperbarui, pertama kali diterbitkan pada tahun 2006

Resep Ayam Bakar Salsa Verde

Salah satu kesenangan musim panas adalah memasak di luar di atas panggangan. Semua kekacauan tetap keluar dari dapur, bersama dengan panasnya.

Keindahan hidangan seperti paha ayam panggang dengan salsa verde ini adalah Anda dapat menikmati makan malam di atas meja dalam 20 hingga 30 menit, dengan hampir nol waktu persiapan.

Apa Itu Salsa Verde?

Salsa verde adalah saus pokok Meksiko yang terbuat dari tomatillo—buah hijau kecil dengan kulit tipis dan rasa asam yang cerah. Bawang, jeruk nipis, daun ketumbar, dan jalapeos melengkapi sisa bahan dalam saus.

Anda dapat membuatnya sendiri dengan resep buatan Elise, tetapi jika Anda terdesak waktu, mengambil sebotol saus yang dibeli di toko bisa menjadi hadiah nyata untuk diri Anda sendiri.

Sally Vargas

Cara Membuat Ayam Salsa Verde Ini

Setelah Anda memiliki saus salsa verde, hidangan ini hanya membutuhkan sedikit kerja tangan. Anda bisa mengasinkan ayam sehari atau pagi hari sebelum Anda ingin memasaknya, lalu taruh di atas panggangan setengah jam sebelum makan malam.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Ini?

Saya suka menyajikan ayam ini dengan banyak hiasan. Jika saya memiliki sisa jagung, saya mungkin mencampurkan biji jagung ke dalam salad herba cepat dengan daun ketumbar cincang, lobak, dan tomat ceri, dan menyiramnya dengan beberapa tetes minyak zaitun dan cuka. Sisi atau hiasan yang mudah seperti ini menambahkan pizzazz dadakan dan membuat hidangan menjadi meriah dan menyenangkan.

Beberapa tortilla jagung yang dihangatkan di atas panggangan juga merupakan ide yang bagus. Dan jika Anda ingin makanan yang lebih banyak, taruh saja di panci nasi sementara ayam dimasak di atas panggangan dan sajikan semuanya bersama-sama.

Sally Vargas

Lebih Banyak Ide untuk Ayam Panggang

Salad Hijau Campuran dengan Resep Mustard Madu, Telur, dan Roti Bakar

Romaine atau gunung es yang renyah, escarole atau radicchio yang sedikit pahit, selada Bibb atau Boston yang lembut, dan arugula pedas atau baby kale—semuanya didandani dengan saus mustard madu buatan sendiri—hanya membutuhkan sedikit bahan lain.

Tapi tentu saja, selalu bisa lebih! Telur dan roti panggang adalah makanan yang paling nyaman, jadi mengapa tidak memasukkannya ke dalam salad?

Buat telur rebus atau telur rebus, dan panggang roti di atas kompor. Letakkan di atas sayuran Anda dan Anda memiliki salad yang menarik yang bisa Anda sajikan sendiri sebagai makanan ringan. Jika Anda memanggang atau memanggang ayam, salad ini juga akan menjadi pelengkap yang menonjol.

Bagaimana (Dan Mengapa) Memanggang Roti di Atas Kompor

Alih-alih memasukkan roti itu ke dalam pemanggang roti, buatlah roti panggang untuk salad ini istimewa dengan memanggangnya di atas kompor.

Roti, yang diolesi minyak zaitun, berubah menjadi keemasan dan renyah di bagian luar, tetapi tetap kenyal di bagian tengah saat dimasak dalam wajan panas di atas kompor. Jika Anda memiliki panggangan luar ruangan, maka, tentu saja, panggang di luar.

Saya suka menggunakan roti penghuni pertama karena rasanya yang tajam, tetapi Anda bisa menggunakan irisan baguette tebal atau irisan roti pedesaan apa pun.

Sally Vargas

Cara Membuat Telur

Aturan umum untuk memasak telur rebus adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih perlahan dan mengatur waktu selama 10 menit, mulai dari saat Anda meletakkan telur di dalam air. Ini akan menghasilkan kuning telur yang matang sepenuhnya, pucat, dan hampir kering.

Tapi sweet spot pribadi saya untuk telur rebus adalah 8 menit. Pada tahap ini, kuning telur sebagian besar sudah matang namun masih agak lunak di tengahnya, dan berwarna kuning cerah. Jika Anda ingin kuning telur macet, masak telur selama enam hingga tujuh menit.

Siapkan semangkuk air es dan tunggu sebelum Anda memasukkan telur ke dalam air mendidih sehingga Anda dapat menghentikan memasak segera setelah selesai sesuai dengan keinginan Anda. Disimpan di cangkangnya, telur jammy akan disimpan di lemari es hingga dua hari, sementara telur rebus akan bertahan selama empat hari atau lebih.

Butuh Lebih Banyak Selada dalam Hidup Anda? Kami Membantu Anda!