Inilah sesuatu yang menyenangkan untuk ditambahkan ke meja Anda di Hari St. Patrick—kentang tumbuk hijau, mengapa tidak? Orang Irlandia memiliki tradisi panjang mencampur sayuran hijau ke dalam kentang tumbuk mereka.
Dalam resep ini kami menghaluskan peterseli mentah dan bawang hijau, yang ketika dicampur ke dalam kentang akan mengubah tumbukan menjadi hijau cerah. Cocok untuk hidangan lebaran.
Anda juga bisa bereksperimen dengan bayam, mint, atau sayuran hijau lainnya. Bahkan, saya menambahkan beberapa mint segar ke salah satu tumbuk yang saya buat dan menyajikannya dengan domba, itu indah. Menikmati!
Romaine atau gunung es yang renyah, escarole atau radicchio yang sedikit pahit, selada Bibb atau Boston yang lembut, dan arugula pedas atau baby kale—semuanya didandani dengan saus mustard madu buatan sendiri—hanya membutuhkan sedikit bahan lain.
Tapi tentu saja, selalu bisa lebih! Telur dan roti panggang adalah makanan yang paling nyaman, jadi mengapa tidak memasukkannya ke dalam salad?
Buat telur rebus atau telur rebus, dan panggang roti di atas kompor. Letakkan di atas sayuran Anda dan Anda memiliki salad yang menarik yang bisa Anda sajikan sendiri sebagai makanan ringan. Jika Anda memanggang atau memanggang ayam, salad ini juga akan menjadi pelengkap yang menonjol.
Bagaimana (Dan Mengapa) Memanggang Roti di Atas Kompor
Alih-alih memasukkan roti itu ke dalam pemanggang roti, buatlah roti panggang untuk salad ini istimewa dengan memanggangnya di atas kompor.
Roti, yang diolesi minyak zaitun, berubah menjadi keemasan dan renyah di bagian luar, tetapi tetap kenyal di bagian tengah saat dimasak dalam wajan panas di atas kompor. Jika Anda memiliki panggangan luar ruangan, maka, tentu saja, panggang di luar.
Saya suka menggunakan roti penghuni pertama karena rasanya yang tajam, tetapi Anda bisa menggunakan irisan baguette tebal atau irisan roti pedesaan apa pun.
Sally Vargas
Cara Membuat Telur
Aturan umum untuk memasak telur rebus adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih perlahan dan mengatur waktu selama 10 menit, mulai dari saat Anda meletakkan telur di dalam air. Ini akan menghasilkan kuning telur yang matang sepenuhnya, pucat, dan hampir kering.
Tapi sweet spot pribadi saya untuk telur rebus adalah 8 menit. Pada tahap ini, kuning telur sebagian besar sudah matang namun masih agak lunak di tengahnya, dan berwarna kuning cerah. Jika Anda ingin kuning telur macet, masak telur selama enam hingga tujuh menit.
Siapkan semangkuk air es dan tunggu sebelum Anda memasukkan telur ke dalam air mendidih sehingga Anda dapat menghentikan memasak segera setelah selesai sesuai dengan keinginan Anda. Disimpan di cangkangnya, telur jammy akan disimpan di lemari es hingga dua hari, sementara telur rebus akan bertahan selama empat hari atau lebih.
Butuh Lebih Banyak Selada dalam Hidup Anda? Kami Membantu Anda!
Selama bertahun-tahun, akhir pekan Thanksgiving diselingi oleh pertemuan keluarga kami untuk membuat dan membekukan tamale untuk dinikmati pada Malam Natal.
Kami membeli adonan dari ‘wanita tamale’ yang menjualnya dari rumahnya di kota terdekat. Adik ipar saya perlahan-lahan memasak bahu babi dengan cabai, bawang putih, dan bawang bombay untuk diparut sebagai isian. Itu adalah usaha keluarga; tanpa sejumlah besar juru masak (setidaknya delapan), tidak mungkin mencapai prestasi seperti itu.
Itu sebabnya pai tamale ini benar-benar luar biasa!
Lapisan keju, cabai hijau kalengan, daun bawang, dan ayam suwir dari burung rotisserie diselipkan di antara dua selimut adonan dalam wajan untuk membuat pai. Tidak ada lagi menyebar dan mengisi dan melipat dan mengukus! Tidak, pai tidak semenarik bungkusan kecil kulit jagung yang diisi dengan harta karun, tetapi membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit. Aku akan mengambilnya!
Apa itu Adonan Tamale?
‘Wanita tamale’ yang memberi kami adonan menggiling jagung basahnya sendiri, jadi masih basah saat digiling. Kemudian dia mencampurnya dengan lemak babi, bahan tradisional adonan tamale.
Karena beberapa dari kita akan menemukan biji jagung yang telah direndam dalam jeruk nipis dan menggilingnya sendiri, saya menggunakan masa harina (tepung jagung yang mudah didapat) dalam resep ini dan menyusunnya kembali dengan air untuk membuat adonan. Anda juga bisa menyusun kembali masa harina dengan kaldu ayam jika Anda menginginkan tambahan rasa yang lebih baik, tetapi adonan juga bisa dibuat dengan air.
Alih-alih lemak babi, saya menggunakan shortening sayuran, yang lebih mudah didapat. Saya juga menambahkan mentega untuk rasa ekstra.
Sally Vargas
Masa Harina Vs. Masa
Masa harina dapat ditemukan di sebagian besar supermarket yang menjual makanan Amerika Latin. Ini adalah tepung khusus yang digunakan untuk membuat adonan tortilla dan tamale. Ini tidak sama dengan tepung jagung atau tepung jagung. Untuk masa harina, jagung kering pertama-tama direndam dalam kalsium hidroksida (kapur kering) dan lapisan keras bijinya dihilangkan. Bijinya kemudian digiling halus dan dikeringkan lagi untuk dijadikan tepung (masa harina).
Masa dan masa harina tidak sama. Masa adalah adonan yang sebenarnya, dan masa harina adalah tepung yang digunakan. Untuk membuat tortilla jagung, Anda harus menyusun kembali masa harina dengan menambahkan air untuk membuat adonan yang lembut. Masa (adonan) untuk tamale dibentuk kembali masa harina dengan lemak yang ditambahkan ke dalamnya untuk meringankan dan memberikan rasa, sehingga tamale tidak timah.
Cara Membekukan dan Memanaskan Kembali Pai
Pai bisa dibekukan setelah dipanggang. Biarkan dingin lalu keluarkan dari wajan dalam bentuk irisan daripada membekukan pai di wajan itu sendiri (sehingga wajan Anda tidak kehabisan komisi).
Jika Anda membekukan irisan dalam wadah dengan penutup yang rapat, Anda dapat mengeluarkan sebanyak yang Anda suka sekaligus. Mereka akan bertahan dengan baik selama sekitar tiga bulan. Panaskan kembali dalam microwave.
Pai sisa dapat didinginkan hingga tiga hari dan dipanaskan kembali dalam microwave.
Sally Vargas
Cara Menghemat Waktu Membuat Resep Ini
Bekerja berjam-jam di atas hidangan memiliki kelebihannya sendiri, tetapi begitu juga menemukan cara untuk bersikap mudah pada diri sendiri saat membuat makan malam adalah kewajiban setiap malam. Saya menggunakan beberapa jalan pintas untuk membuat ini menjadi santapan malam hari yang mudah.
Gunakan ayam rotisserie: Anda tidak perlu ayam utuh, tapi sisa bisa diubah menjadi sup atau salad ayam untuk makanan lain.
Gunakan cabai hijau kalengan yang dicincang bukannya memanggang, mengupas, dan memotong yang segar.
Pakai keju parut: Saya mungkin harus membeli saham di perusahaan keju parut.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__simply_recipes__uploads__2017__02__mug-omelette-horiz-c2-1800-11ba46e6994348eabfc7467045716fb0.jpg)