kue kopi apel

 Hampir setiap Minggu pagi tumbuh dewasa, ayah saya akan membuat kue kopi apel besar untuk kami setelah gereja. Kami dengan lahap melihatnya menuangkan adonan ke dalam loyang pyrex, memasukkan irisan apel, dan menaburkan topping streusel.

Oh keajaiban memanggang untuk mata muda! Setengah jam kemudian kue kopi akan muncul dari oven, mengembang sempurna dan dilapisi dengan gula merah.

Elise Bauer

Beberapa tahun yang lalu saya menemukan resep untuk kue kopi serupa di Boston Globe (tidak dapat lagi menemukannya), resep yang mereka daftarkan sebagai kue apel untuk hari raya Yahudi dan diposting di sini.

Namun, resep Globe membuat kue yang jauh lebih tipis daripada yang saya sukai sejak kecil, dan beberapa orang selama bertahun-tahun lebih sukses dengan kue ini dengan menggandakan adonan.

Saya setuju, jadi saya telah menyesuaikan jumlah adonan. Saya juga telah mengurangi gula secara substansial dari aslinya, dan melapisi kue dengan topping streusel gula merah, tepung, dan mentega.

Pembaruan: Omong-omong, karena beberapa dari Anda bertanya, "kue kopi" tradisional adalah nama yang diberikan untuk jenis kue ini, kue satu lapis sederhana yang sering kali dengan topping streusel, yang akan dimakan dengan kopi pagi mereka. Tidak ada kopi di dalamnya. Jangan tanya kenapa, begitulah adanya! Semacam sandwich teh yang akan Anda sajikan dengan teh sore, tetapi Anda tidak akan berharap menemukan teh di sandwich.

Untuk informasi lebih lanjut tentang varietas apel mana yang terbaik untuk dipanggang, lihat Panduan untuk Apel kami .

kue kopi apel

WAKTU PERSIAPAN25 menit

WAKTU MASAK30 menit

TOTAL WAKTU55 menit

PORSI6 porsi

Bahan

• 2 cangkir ( 280 g ) tepung serbaguna

• 2 sendok teh baking powder

• 1 sendok teh garam

• 1/4 cangkir (50g) gula pasir putih ditambah 2 sendok makan gula

• 1 sendok teh kayu manis bubuk

• 10 sendok makan ( 140 g ) mentega tawar , suhu ruang

• 2 butir telur , kocok lepas

• 1 cangkir ( 235 ml ) susu murni

• 1 apel hijau tart sedang , buang bijinya, kupas dan iris menjadi irisan setebal 1/4 inci

Topping Streusel:

• 4 sendok makan gula merah

• 4 sendok makan tepung

• 1/4 sendok teh kayu manis

• 1 sendok makan mentega , potong kotak kecil