Resep Mac dan Keju Slow Cooker

Dalam kehidupan pra-anak saya, saya membuat hidangan makaroni dan keju yang benar-benar dekaden. Saya akan membeli satu irisan keju (harga yang sekarang setara dengan popok seharga satu minggu penuh) yang akan meleleh menjadi pasta yang dimasak dengan sempurna dengan saus krim. Terkadang saya menyendok karya agung ini langsung dari wajan ke dalam mangkuk dan memakannya, dan terkadang saya memanggangnya menjadi sesuatu dengan pinggiran yang renyah.

Tapi makaroni dan keju jenis ini benar-benar sia-sia bagi anak-anak saya. Mereka tidak ingin ada hubungannya dengan itu. Mereka menginginkan makaroni dan keju dari kotak. Ini hampir seperti sudah tertanam kuat dalam gen Amerika mereka.

Nick Evans

Lolos dari Kotak Biru

Tentu saja, kebenaran tentang makaroni dan keju untuk sebagian besar anak-anak Amerika adalah bahwa mereka menginginkan apa yang mereka inginkan. Karena kesibukan dan biaya rendah makaroni dan keju kotak, itulah yang diketahui kebanyakan anak-anak. Beri mereka sesuatu yang lain, bahkan jika sesuatu yang lain itu enak, dan itu adil aneh.

Jadi, saya telah mengobarkan perang pada kotak biru di rumah saya. Apakah kita memiliki kotak seukuran Costco di ruang bawah tanah kita? Sangat. Tetapi apakah saya ingin anak-anak saya menyadari bahwa ada seluruh dunia? lebih baik makaroni di luar sana? Juga, benar-benar.

Serangan saya pada kotak biru karena itu lambat. Jika anak-anak Anda seperti anak saya dan menolak untuk mencoba pilihan makaroni dan keju yang berbeda, lakukan secara bertahap.

Untuk memulai, tukar makaroni di dalam kotak dengan variasi yang berbeda. Cavatappi adalah apa yang saya gunakan di sini, misalnya. Jika Anda tidak dapat menemukan pasta berbentuk pembuka botol ini, fusilli bisa digunakan. Gunakan paket bumbu sehingga akan memiliki warna dan rasa yang sama, tetapi akan membiasakan mereka dengan bentuk yang bervariasi!

Setelah pintu terbuka, Anda dapat mulai beralih ke keju barudan akhirnya Anda bisa memperkenalkan mereka pada sesuatu yang enak untuk Anda dan tidak sepenuhnya asing bagi mereka.

Nick Evans

Langkah Bayi: Mac dan Keju Pemasak Lambat

Makaroni dan Keju Slow Cooker ini tidak memiliki keju yang aneh atau mahal yang akan menantang selera muda. Namun, saya menyukainya dengan bentuk pasta yang sedikit lebih kuat jadi saya menukar makaroni siku dengan cavatappi (yang juga disebut cellentani).

Ini adalah mac dan keju sederhana dan lezat yang membutuhkan sedikit perhatian. Jika tidak ada yang lain, jika memberikan tangan Anda istirahat dari merobek paket bumbu itu!

Nick Evans

Trik #1: Mulailah dengan Cairan Kurang dari yang Anda Butuhkan

Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahwa memasak pasta dalam slow cooker itu rumit. Internet akan memberitahu Anda bahwa itu mudah. Lemparkan barang-barang itu dan kembalilah dalam dua jam! Sempurna!

Tetapi kompor lambat tidak selalu merupakan situasi satu ukuran untuk semua dan pasta adalah bahan yang lembut. Tergantung pada slow cooker dan pasta persis yang Anda gunakan, mungkin akan menyerap semua cairan dan Anda akan mendapatkan mac dan keju kering, atau itu mungkin dimasak dengan cepat dan Anda akan ditinggalkan dengan pasta lengket yang berantakan. Ini adalah dunia peralatan yang besar dan pasta di luar sana. Ada banyak variabel!

Jadi, triknya adalah memulai dengan cairan yang lebih sedikit daripada yang mungkin Anda butuhkan.

Pasta yang terlalu matang adalah yang terburuk. Tidak ada yang mau memakannya, terutama anak-anak. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak cairan dan memasak pasta sedikit lebih lama, tetapi jika Anda terlalu lama, Anda akan tenggelam.

Resep yang saya berikan untuk makaroni dan keju ini dimulai dengan cairan seminimal mungkin. Tapi ini penting:

Pemasak lambat setiap orang berbeda. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak cairan. Anda mungkin tidak. Yang penting mi benar-benar tertutup atau hampir seluruhnya tertutup, tetapi tidak berenang dalam cairan, selama proses memasak.

Nick Evans

Trik #2: Aduk Setelah 90 Menit

Satu catatan penting lainnya: pada tanda 90 menit, periksa mac dan keju.

Tanda-tanda membutuhkan lebih banyak cairan dalam resep ini adalah jika ketika Anda membuka tutupnya, sausnya tidak cakep tapi terlihat gloppy dan unincorporated. Atau mungkin terlihat padat di atasnya, dan Anda mungkin mengira semua cairan terserap dan mungkin tergoda untuk menambahkan lebih banyak.

Tapi coba diaduk dulu. Ini dapat membantunya terlihat lebih seragam dan lembut. Dalam hal cairan, gunakan susu atau kaldu apa pun, atau bahkan air pada saat ini. Cairan apa pun akan bekerja untuk mengencerkan saus dan membuat saus menjadi krim yang sempurna.

Ketika saya membuat resep ini, saya biasanya harus menambahkan secangkir cairan ekstra setelah pasta dimasak (jadi sekitar dua jam). Jika Anda menggunakan pasta yang lebih kecil, seperti makaroni siku tradisional, Anda perlu menambahkan lebih sedikit cairan. Tambahkan cairan dalam porsi kecil (saya biasanya melakukannya 1/2 gelas sekaligus), aduk, cicipi, dan lanjutkan jika perlu.

Akhirnya, saus akan menjadi halus seperti sutra. Anda akan tahu kapan itu benar!

Nick Evans

The Dad Add: Crispy Bacon Crumbles!

Hanya tiga bahan yang Anda butuhkan untuk membuat topping serba guna ini. Ini fantastis pada setiap hidangan pasta krim, tetapi Anda mungkin akan memiliki beberapa sisa juga. Anda harus menyimpannya di lemari es dan mereka bisa ditaburkan dengan baik di semua jenis salad dan sayuran (karena bacon). Gunakan dengan murah hati!

Jika Anda melewatkan bacon, pastikan Anda memberi garam dan merica secukupnya sebelum disajikan untuk membangunkan semua rasa.

Kartu Laporan Anak

Meskipun ini bukan makaroni dan keju “kotak biru” yang akan dikenakan anak-anak saya, itu dapat diterima oleh mereka berdua (dan lebih disukai oleh saya dan istri saya). Anak-anak mencoleknya dan mendorongnya agar tunduk, akhirnya mencobanya, dan menyadari bahwa itu sebenarnya sangat bagus.

Anak berusia empat tahun merasa sangat ambisius pada hari ini dan bahkan mencoba beberapa topping bacon renyah saya, yang saya ragu untuk berbagi. Tetapi ketika sampai pada itu, cinta orang tua benar-benar tentang berbagi daging dengan anak-anak Anda. Bukan siapa-siapa ingin untuk, tetapi Anda melakukannya karena Anda mencintai mereka.

Lebih Banyak Resep Mac dan Keju Hebat!

Resep Makaroni dan Keju Kompor Cepat

Beberapa bulan yang lalu saya menyiapkan makaroni dan keju dengan cara ini untuk beberapa teman muda dalam upaya licik untuk memperluas cakrawala Mac-Cheese mereka dari Kraft.

Awalnya gadis-gadis itu ragu-ragu, tetapi karena tidak ada makan siang lain yang tampaknya akan datang, mereka masing-masing mencoba menggigit sepotong makaroni siku berlapis keju.

Aldie, yang bisa memakan waktu 30 menit untuk makan sepotong apel, melahap miliknya dalam 2 menit dan meminta beberapa detik! Gadis-gadis lain juga melahap milik mereka.

Resep Sederhana / Elise Bauer

Cara Membuat Kompor Mac dan Keju

Saya yakin sebagian dari kita yang menyukai makaroni dan keju pernah bereksperimen dengan hanya menuangkan keju parut dan susu ke dalam makaroni yang baru dibuat, bukan?

Jika pengalaman Anda seperti pengalaman saya, ketika Anda melakukannya, itu tidak benar-benar menghasilkan hasil terbaik. Kejunya berserat, menggumpal, atau keduanya.

Untuk mencegah hal itu terjadi, berikut adalah beberapa tips:

• Taburi keju cheddar parut dengan sedikit maizena. Ini akan membantu mencegah keju menjadi terlalu berserabut.
• Buat dasar roux untuk saus keju Anda dengan mentega dan tepung. Panaskan mentega dan tepung dengan porsi yang sama untuk membuat roux, lalu tambahkan susu perlahan, aduk sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Aduk keju parut ke dalam saus. Ini akan memastikan saus Anda halus dan lembut, dan akan menutupi makaroni dengan baik.
• Tambahkan sedikit jus lemon. Asam dalam jus lemon akan membantu menjaga keju agar tidak terlalu berserabut.

Resep Tamale Pie dengan Ayam, Cili Hijau, dan Keju

Selama bertahun-tahun, akhir pekan Thanksgiving diselingi oleh pertemuan keluarga kami untuk membuat dan membekukan tamale untuk dinikmati pada Malam Natal.

Kami membeli adonan dari ‘wanita tamale’ yang menjualnya dari rumahnya di kota terdekat. Adik ipar saya perlahan-lahan memasak bahu babi dengan cabai, bawang putih, dan bawang bombay untuk diparut sebagai isian. Itu adalah usaha keluarga; tanpa sejumlah besar juru masak (setidaknya delapan), tidak mungkin mencapai prestasi seperti itu.

Itu sebabnya pai tamale ini benar-benar luar biasa!

Lapisan keju, cabai hijau kalengan, daun bawang, dan ayam suwir dari burung rotisserie diselipkan di antara dua selimut adonan dalam wajan untuk membuat pai. Tidak ada lagi menyebar dan mengisi dan melipat dan mengukus! Tidak, pai tidak semenarik bungkusan kecil kulit jagung yang diisi dengan harta karun, tetapi membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit. Aku akan mengambilnya!

Apa itu Adonan Tamale?

‘Wanita tamale’ yang memberi kami adonan menggiling jagung basahnya sendiri, jadi masih basah saat digiling. Kemudian dia mencampurnya dengan lemak babi, bahan tradisional adonan tamale.

Karena beberapa dari kita akan menemukan biji jagung yang telah direndam dalam jeruk nipis dan menggilingnya sendiri, saya menggunakan masa harina (tepung jagung yang mudah didapat) dalam resep ini dan menyusunnya kembali dengan air untuk membuat adonan. Anda juga bisa menyusun kembali masa harina dengan kaldu ayam jika Anda menginginkan tambahan rasa yang lebih baik, tetapi adonan juga bisa dibuat dengan air.

Alih-alih lemak babi, saya menggunakan shortening sayuran, yang lebih mudah didapat. Saya juga menambahkan mentega untuk rasa ekstra.

Sally Vargas

Masa Harina Vs. Masa

Masa harina dapat ditemukan di sebagian besar supermarket yang menjual makanan Amerika Latin. Ini adalah tepung khusus yang digunakan untuk membuat adonan tortilla dan tamale. Ini tidak sama dengan tepung jagung atau tepung jagung. Untuk masa harina, jagung kering pertama-tama direndam dalam kalsium hidroksida (kapur kering) dan lapisan keras bijinya dihilangkan. Bijinya kemudian digiling halus dan dikeringkan lagi untuk dijadikan tepung (masa harina).

Masa dan masa harina tidak sama. Masa adalah adonan yang sebenarnya, dan masa harina adalah tepung yang digunakan. Untuk membuat tortilla jagung, Anda harus menyusun kembali masa harina dengan menambahkan air untuk membuat adonan yang lembut. Masa (adonan) untuk tamale dibentuk kembali masa harina dengan lemak yang ditambahkan ke dalamnya untuk meringankan dan memberikan rasa, sehingga tamale tidak timah.

Cara Membekukan dan Memanaskan Kembali Pai

Pai bisa dibekukan setelah dipanggang. Biarkan dingin lalu keluarkan dari wajan dalam bentuk irisan daripada membekukan pai di wajan itu sendiri (sehingga wajan Anda tidak kehabisan komisi).

Jika Anda membekukan irisan dalam wadah dengan penutup yang rapat, Anda dapat mengeluarkan sebanyak yang Anda suka sekaligus. Mereka akan bertahan dengan baik selama sekitar tiga bulan. Panaskan kembali dalam microwave.

Pai sisa dapat didinginkan hingga tiga hari dan dipanaskan kembali dalam microwave.

Sally Vargas

Cara Menghemat Waktu Membuat Resep Ini

Bekerja berjam-jam di atas hidangan memiliki kelebihannya sendiri, tetapi begitu juga menemukan cara untuk bersikap mudah pada diri sendiri saat membuat makan malam adalah kewajiban setiap malam. Saya menggunakan beberapa jalan pintas untuk membuat ini menjadi santapan malam hari yang mudah.

• Gunakan ayam rotisserie: Anda tidak perlu ayam utuh, tapi sisa bisa diubah menjadi sup atau salad ayam untuk makanan lain.
• Gunakan cabai hijau kalengan yang dicincang bukannya memanggang, mengupas, dan memotong yang segar.
• Pakai keju parut: Saya mungkin harus membeli saham di perusahaan keju parut.

Butuh Lebih Banyak Ide Makan Malam Tex-Mex?