Resep Mac dan Keju Slow Cooker

Dalam kehidupan pra-anak saya, saya membuat hidangan makaroni dan keju yang benar-benar dekaden. Saya akan membeli satu irisan keju (harga yang sekarang setara dengan popok seharga satu minggu penuh) yang akan meleleh menjadi pasta yang dimasak dengan sempurna dengan saus krim. Terkadang saya menyendok karya agung ini langsung dari wajan ke dalam mangkuk dan memakannya, dan terkadang saya memanggangnya menjadi sesuatu dengan pinggiran yang renyah.

Tapi makaroni dan keju jenis ini benar-benar sia-sia bagi anak-anak saya. Mereka tidak ingin ada hubungannya dengan itu. Mereka menginginkan makaroni dan keju dari kotak. Ini hampir seperti sudah tertanam kuat dalam gen Amerika mereka.

Nick Evans

Lolos dari Kotak Biru

Tentu saja, kebenaran tentang makaroni dan keju untuk sebagian besar anak-anak Amerika adalah bahwa mereka menginginkan apa yang mereka inginkan. Karena kesibukan dan biaya rendah makaroni dan keju kotak, itulah yang diketahui kebanyakan anak-anak. Beri mereka sesuatu yang lain, bahkan jika sesuatu yang lain itu enak, dan itu adil aneh.

Jadi, saya telah mengobarkan perang pada kotak biru di rumah saya. Apakah kita memiliki kotak seukuran Costco di ruang bawah tanah kita? Sangat. Tetapi apakah saya ingin anak-anak saya menyadari bahwa ada seluruh dunia? lebih baik makaroni di luar sana? Juga, benar-benar.

Serangan saya pada kotak biru karena itu lambat. Jika anak-anak Anda seperti anak saya dan menolak untuk mencoba pilihan makaroni dan keju yang berbeda, lakukan secara bertahap.

Untuk memulai, tukar makaroni di dalam kotak dengan variasi yang berbeda. Cavatappi adalah apa yang saya gunakan di sini, misalnya. Jika Anda tidak dapat menemukan pasta berbentuk pembuka botol ini, fusilli bisa digunakan. Gunakan paket bumbu sehingga akan memiliki warna dan rasa yang sama, tetapi akan membiasakan mereka dengan bentuk yang bervariasi!

Setelah pintu terbuka, Anda dapat mulai beralih ke keju barudan akhirnya Anda bisa memperkenalkan mereka pada sesuatu yang enak untuk Anda dan tidak sepenuhnya asing bagi mereka.

Nick Evans

Langkah Bayi: Mac dan Keju Pemasak Lambat

Makaroni dan Keju Slow Cooker ini tidak memiliki keju yang aneh atau mahal yang akan menantang selera muda. Namun, saya menyukainya dengan bentuk pasta yang sedikit lebih kuat jadi saya menukar makaroni siku dengan cavatappi (yang juga disebut cellentani).

Ini adalah mac dan keju sederhana dan lezat yang membutuhkan sedikit perhatian. Jika tidak ada yang lain, jika memberikan tangan Anda istirahat dari merobek paket bumbu itu!

Nick Evans

Trik #1: Mulailah dengan Cairan Kurang dari yang Anda Butuhkan

Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahwa memasak pasta dalam slow cooker itu rumit. Internet akan memberitahu Anda bahwa itu mudah. Lemparkan barang-barang itu dan kembalilah dalam dua jam! Sempurna!

Tetapi kompor lambat tidak selalu merupakan situasi satu ukuran untuk semua dan pasta adalah bahan yang lembut. Tergantung pada slow cooker dan pasta persis yang Anda gunakan, mungkin akan menyerap semua cairan dan Anda akan mendapatkan mac dan keju kering, atau itu mungkin dimasak dengan cepat dan Anda akan ditinggalkan dengan pasta lengket yang berantakan. Ini adalah dunia peralatan yang besar dan pasta di luar sana. Ada banyak variabel!

Jadi, triknya adalah memulai dengan cairan yang lebih sedikit daripada yang mungkin Anda butuhkan.

Pasta yang terlalu matang adalah yang terburuk. Tidak ada yang mau memakannya, terutama anak-anak. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak cairan dan memasak pasta sedikit lebih lama, tetapi jika Anda terlalu lama, Anda akan tenggelam.

Resep yang saya berikan untuk makaroni dan keju ini dimulai dengan cairan seminimal mungkin. Tapi ini penting:

Pemasak lambat setiap orang berbeda. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak cairan. Anda mungkin tidak. Yang penting mi benar-benar tertutup atau hampir seluruhnya tertutup, tetapi tidak berenang dalam cairan, selama proses memasak.

Nick Evans

Trik #2: Aduk Setelah 90 Menit

Satu catatan penting lainnya: pada tanda 90 menit, periksa mac dan keju.

Tanda-tanda membutuhkan lebih banyak cairan dalam resep ini adalah jika ketika Anda membuka tutupnya, sausnya tidak cakep tapi terlihat gloppy dan unincorporated. Atau mungkin terlihat padat di atasnya, dan Anda mungkin mengira semua cairan terserap dan mungkin tergoda untuk menambahkan lebih banyak.

Tapi coba diaduk dulu. Ini dapat membantunya terlihat lebih seragam dan lembut. Dalam hal cairan, gunakan susu atau kaldu apa pun, atau bahkan air pada saat ini. Cairan apa pun akan bekerja untuk mengencerkan saus dan membuat saus menjadi krim yang sempurna.

Ketika saya membuat resep ini, saya biasanya harus menambahkan secangkir cairan ekstra setelah pasta dimasak (jadi sekitar dua jam). Jika Anda menggunakan pasta yang lebih kecil, seperti makaroni siku tradisional, Anda perlu menambahkan lebih sedikit cairan. Tambahkan cairan dalam porsi kecil (saya biasanya melakukannya 1/2 gelas sekaligus), aduk, cicipi, dan lanjutkan jika perlu.

Akhirnya, saus akan menjadi halus seperti sutra. Anda akan tahu kapan itu benar!

Nick Evans

The Dad Add: Crispy Bacon Crumbles!

Hanya tiga bahan yang Anda butuhkan untuk membuat topping serba guna ini. Ini fantastis pada setiap hidangan pasta krim, tetapi Anda mungkin akan memiliki beberapa sisa juga. Anda harus menyimpannya di lemari es dan mereka bisa ditaburkan dengan baik di semua jenis salad dan sayuran (karena bacon). Gunakan dengan murah hati!

Jika Anda melewatkan bacon, pastikan Anda memberi garam dan merica secukupnya sebelum disajikan untuk membangunkan semua rasa.

Kartu Laporan Anak

Meskipun ini bukan makaroni dan keju “kotak biru” yang akan dikenakan anak-anak saya, itu dapat diterima oleh mereka berdua (dan lebih disukai oleh saya dan istri saya). Anak-anak mencoleknya dan mendorongnya agar tunduk, akhirnya mencobanya, dan menyadari bahwa itu sebenarnya sangat bagus.

Anak berusia empat tahun merasa sangat ambisius pada hari ini dan bahkan mencoba beberapa topping bacon renyah saya, yang saya ragu untuk berbagi. Tetapi ketika sampai pada itu, cinta orang tua benar-benar tentang berbagi daging dengan anak-anak Anda. Bukan siapa-siapa ingin untuk, tetapi Anda melakukannya karena Anda mencintai mereka.

Lebih Banyak Resep Mac dan Keju Hebat!