Ayam Panggang Di Bawah Resep Bata

Ini adalah salah satu cara favorit saya untuk membuat ayam. Meskipun musim memanggang (secara teknis) sudah berakhir, saya akan tetap memakai mantel dan menyalakan bara untuk ayam ini—itu enak! Perendaman lemon dan herba memberi ayam rasa segar dan cerah, dan berkat “batu bata” yang berat itu (lebih lanjut tentang itu nanti), ayam ini dimasak lebih cepat daripada ayam panggang biasa.

Dan kulitnya? Ah, kulitnya. Jadi renyah dan sempurna.

Nick Evans

Apa itu Ayam di Bawah Bata?

Saya memiliki banyak batu bata di dapur saya, tetapi semuanya sangat aman di dinding saya. Namun, kabar baik—Anda sebenarnya tidak membutuhkan batu bata untuk membuat Chicken Under a Brick! Anda hanya membutuhkan sesuatu yang super berat dan tahan panas, seperti wajan besi cor atau batu pizza.

Setelah Anda memilikinya, hidangan ini persis seperti ini: Anda kupu-kupu atau spatchcock ayam Anda; lalu Anda memasaknya dengan sesuatu yang berat di atasnya! Anda juga bisa memotong ayam menjadi dua bagian (metode pilihan saya), yang membuatnya lebih mudah diatur di atas panggangan.

Mengapa Memasak Ayam dengan Cara Ini?

Ada dua alasan utama memasak ayam dengan cara ini:

1. Memasak lebih cepat: Ayam dimasak dengan sangat cepat di bawah tekanan tambahan. Anda dapat memangkas 10 hingga 15 menit dari waktu memanggang ayam normal Anda dengan cara ini!
2. Kulitnya yang renyah! Anda belum pernah memiliki kulit ayam yang garing dengan resep ini. Ini adalah kesempurnaan ayam panggang yang serius.

Nick Evans

Tip Keamanan Penting untuk Memasak Ayam di Bawah Bata

Satu hal yang perlu diingat tentang memanggang dengan batu bata adalah pastikan untuk melakukan beberapa kali membalik tanpa batu bata di akhir memasak. Bata menyentuh ayam mentah, dan selagi panas, ada kemungkinan kontaminasi silang antara ayam mentah dan matang. Saya selalu melakukan beberapa kali membalik tanpa bata untuk memastikan ayam matang dengan sempurna.

Kapan Ayamnya Selesai?

Jika Anda memanggang ayam menjadi dua bagian, seperti yang biasa saya lakukan, Anda mungkin perlu 20 hingga 25 menit untuk memanggangnya. TETAPI: Saya tidak pernah percaya waktu pada resep ayam bakar, karena terlalu banyak variabel. Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti adalah dengan menggunakan termometer daging. Saat ayam mencapai 165 ° F di bagian paling tebal, itu selesai!

Nick Evans

Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Di Bawah Bata

Salad segar selalu menjadi pemenang. Saya juga suka makan ayam ini dengan sisi BBQ klasik seperti salad kentang, salad makaroni, atau bahkan makaroni dan keju.

Ayam Panggang Oven Di Bawah Bata

Tidak punya panggangan? Jangan khawatir! Anda juga bisa membuat ayam ini di dalam oven.

Tempatkan loyang dan “batu bata” Anda dalam oven dingin. Panaskan hingga 450 ° F. Setelah oven dipanaskan, letakkan ayam di atas loyang Anda. (Hati-hati! Panas!) Lalu, letakkan batu bata di atasnya. Geser semuanya ke dalam oven, dan ikuti waktu resepnya. Harus hampir identik dengan waktu memanggang.

Resep Ayam Bakar Hebat Lainnya: