Udang Panggang dengan Resep Masala Terinspirasi Konkani

Saya menghargai hari-hari yang saya habiskan di luar dalam cuaca yang lebih hangat, dari pagi hingga tengah malam. Jadi tentu saja, saya tidak sabar untuk bersiap-siap untuk musim memanggang. Saat mempersiapkan hiburan di luar ruangan, saya mencoba meminimalkan waktu yang dihabiskan di dapur sambil tetap memaksimalkan rasa. Alih-alih perendam, udang bakar ini mendapat manfaat dari pasta pedas (atau masala) yang dibumbui yang terinspirasi oleh wilayah Konkan di India.

Karishma Pradhan / Resep Sederhana

Masala yang Terinspirasi Konkan

Konkan adalah sebidang tanah di pantai Barat India yang meliputi bagian dari Goa, Karnataka, dan Maharashtra. Dalam mengembangkan resep ini, saya berkonsultasi dengan teman keluarga Konkani, Sandhya Nadkarni, yang menawarkan kelas memasak India dan menjalankan blog Indfused. Sandhya menjelaskan bahwa meskipun resep Konkani umumnya beragam dalam rasa dan tekstur, beberapa kesamaan mendasar memang ada. Karena iklimnya yang tropis, orang Konkani (penduduk asli daerah Konkan) sering memasak dengan kelapa, cabai, dan asam.

Kelapa yang harum, rasa pedas dari cabai, dan asam yang sedikit manis menciptakan rasa yang dalam dan kompleks. Cabai kering dan biji ketumbar disangrai dengan sedikit minyak, lalu dicampur dengan kelapa dan asam menjadi masala halus berwarna merah dari cabai.

Secara tradisional, masala dimasak dengan minyak untuk membentuk dasar saus. Untuk saus seafood, udang atau ikan didihkan dengan air di masala. Di sini, kami tidak menggunakan saus dan mengoleskan pasta yang sudah dimasak langsung ke udang untuk profil rasa yang kuat yang menyatu lebih cepat daripada rendaman tradisional.

Karishma Pradhan / Resep Sederhana

Bahan Utama dalam Masala yang Terinspirasi Konkani

Masala yang baik menyeimbangkan rasa manis, asin, asam, dan pedas.

Resep udang ini mungkin menggunakan beberapa bahan yang kurang Anda ketahui, jadi mari kita pelajari beberapa bahan ini lebih detail.

• Bubuk kelapa kering: Carilah bubuk kelapa kering tanpa pemanis, bentuk kelapa bertekstur halus tanpa kelembapan. Temukan secara online atau di toko makanan kesehatan khusus. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan kelapa parut halus yang tersedia di toko grosir besar.
• Lombok kering: Banyak resep Konkani merekomendasikan cabai Byadgi kering, yang dapat dibeli secara online atau di toko khusus India. Cabai Byadgi memiliki rasa yang ringan dan sebagian besar menambah warna pada pasta. Cabai kering Kashmir memiliki profil rasa yang sedikit berbeda tetapi merupakan pengganti yang sangat baik di sini. Anda juga bisa menggunakan bubuk cabai Kashmir atau campuran bubuk cabai ringan lainnya.
• Pasta asam buatan sendiri: Asam jawa adalah buah yang asam dan sedikit manis. Saya lebih suka membeli pulp dalam satu blok dan membuat pasta buatan sendiri untuk resep ini, tetapi juga bisa dibeli di toko. Baca lebih lanjut tentang tempat membeli asam jawa dan cara membuat pasta di panduan bahan asam jawa kami.
• Biji ketumbar: Biji ketumbar menyumbangkan rasa jeruk yang bersahaja pada hidangan.
• Allium: Bawang putih dan bawang merah menambah rasa pedas yang luar biasa pada masala.

Karishma Pradhan / Resep Sederhana

Udang Terbaik untuk Resep ini

Udang segar dan beku adalah pilihan yang baik di sini. Jika membeli udang segar, carilah udang yang bersih, tidak berbau amis, dan hindari makanan laut dengan tekstur berlendir atau lembek.

Jika membeli udang beku, pastikan untuk membeli udang mentah, lalu ikuti petunjuk yang tepat untuk mencairkannya sebelum dimasak. Varietas udang besar dan ekstra besar cocok untuk resep ini.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Udang Panggang?

Mangga dan selada ketumbar atau salad semangka akan menjadi pasangan yang bagus dengan udang ini. Saya juga suka menyajikan ini di atas nasi kelapa.

Karishma Pradhan / Resep Sederhana

Resep Ubi Jalar Barat Daya Dua Kali Panggang

Terkadang makanan bisa membuat stres karena Anda harus memiliki banyak hal di piring. Sepotong ayam bukanlah makanan. Dibutuhkan salad atau beberapa sisi lain bersamanya. Masalah piring makan penuh ini diperparah dengan anak-anak, karena mereka mungkin menolak barang-barang yang Anda buat dengan susah payah!

Tapi, tarik napas! Ubi Jalar Barat Daya Dua Kali Panggang ini benar-benar merupakan makanan lengkap dalam satu. Anda meletakkan ini di piring, dan ini adalah MAKANAN LENGKAP. Itu tidak memerlukan sisi atau hal lain. Isinya mengenyangkan, enak, dan mudah.

Jika anak Anda pilih-pilih tentang sentuhan makanan atau makanan yang diisi dengan makanan lain (tampaknya milik saya — lihat rapor di bawah), maka Anda dapat memisahkan isian dan ubi jalar, tentu saja, atau memecahnya untuk mereka. Idealnya, mereka hanya akan menyelam dan menyadari betapa indahnya bahan-bahan gurih ini dipadukan dengan ubi jalar.

Nick Evans

Kentang Panggang Dua Kali: Panggang atau Microwave

Ada cara ideal untuk membuat ubi jalar ini: Panggang dalam oven.

Ini memang membutuhkan waktu sekitar satu jam. Jika Anda punya waktu (atau dapat merencanakan sebelumnya), saya merekomendasikannya, karena kentang memasak banyak air dan mengonsentrasikan rasa. Plus, kulit kentang menjadi renyah dan enak!

Tentu saja, saya percaya bahwa yang sempurna adalah musuh dari kebaikan di dapur, jadi Anda juga bisa memasukkannya ke microwave!

Untuk memasak ubi jalar dalam microwave, tusuk banyak lubang di dalamnya dengan garpu dan tusuk mereka selama sekitar 10 menit, secara bertahap lima menit. Mereka akan SANGAT panas ketika keluar, tetapi setelah dingin, Anda dapat membaginya seperti yang dipanggang dan mengisinya hingga penuh.

Nick Evans

Isi Tex-Mex Vegetarian

Ini adalah vegetarian Tex-Mex yang sangat sederhana yang diisi dengan jagung, kacang hitam, dan paprika merah, tetapi saya menemukan bahwa rasanya sangat cocok dengan daging ubi yang sedikit manis dan fresco queso yang lembut. Jika Anda tidak dapat menemukan queso fresco, Anda bisa menggantinya dengan keju parut Monterey jack. Anak-anak juga cenderung baik-baik saja dengan semua isi isian ini (atau Anda dapat mendorong selera mereka sedikit, yang selalu bagus).

Tentu saja, Anda bisa lebih meramaikan isiannya jika mau. Sejumput bubuk cabai ringan adalah ide yang bagus, atau Anda bisa menambahkan beberapa daging kecoklatan, seperti daging giling, jika Anda menginginkannya lebih dari situasi mengisi taco. Jika Anda melakukannya, Anda mungkin akan memiliki sisa isian yang bisa dimakan untuk makan siang sebagai salad taco!

Tapi Anda tidak bisa salah dengan pendekatan vegetarian dasar. Ini sehat, cepat, dan rasanya pas.

Membuat Ini Terlebih Dahulu

Ini adalah hal-hal yang kokoh, dan mereka dapat dengan mudah dibuat sebelumnya, seluruhnya atau sebagian. Memanggang kentang dan membuat isiannya bisa dilakukan satu atau dua hari sebelumnya. Kemudian Anda bisa langsung merakitnya, atau mendinginkan kentang dan mengisinya secara terpisah, lalu merakitnya saat oven Anda dipanaskan.

Jika Anda menghangatkannya dari lemari es, tambahkan 10 menit ke waktu memanggang, atau bawa ke suhu kamar sebelumnya jika Anda punya waktu.

Saya pikir ini paling baik dimakan dalam empat hingga lima hari, dan kami tidak memiliki masalah untuk melewati batch dalam jumlah waktu itu.

Instruksi freezer

Ini juga akan membeku baik-baik saja, tetapi padat, dan Anda harus membungkusnya dengan kertas timah, dirakit sepenuhnya, dan memanggangnya selama sekitar 45 hingga 60 menit pada suhu 350 ° F untuk benar-benar mencair dan menghangatkannya kembali.

The Dad Add: Topping Primo Tex-Mex!

Ubi jalar ini sudah cukup diisi, tetapi saya suka mengurangi beberapa campuran kacang/jagung dan menambahkan beberapa rasa lain dalam versi saya.

Jika Anda punya waktu, beberapa chorizo ​​​​kecokelatan cocok untuk mereka. Kalau tidak, saya juga suka memberi topping jalapeos acar, krim asam, dan daun bawang saat keluar dari oven.

Sejujurnya, salah satu dari ini adalah MAKANAN LENGKAP bahkan untuk seorang ayah.

Nick Evans

Kartu Laporan Anak

Sementara rasa dalam ubi jalar ini adalah semua hal yang dimiliki anak-anak saya sebelumnya (dan dimakan!), menumpuk semuanya bersama-sama adalah langkah yang terlalu jauh untuk anak-anak kecil saya. Bahkan setelah saya menyarankan untuk membongkarnya untuk anak-anak, kerusakan tetap terjadi, dan mereka melihat piring mereka seperti, barang rusak.

Jika Anda mengantisipasi masalah ini, jangan ragu untuk memisahkan semua isian dalam mangkuk kecil untuk anak Anda, dan mereka dapat merakitnya sesuai keinginan mereka!

Kami semua berteman di sini, jadi saya dapat mengakui bahwa saya akhirnya menyuap anak saya yang berusia empat tahun dengan M&M jika dia mencoba ubi jalar. Terlihat dari raut wajahnya yang skeptis. Tentu saja, begitu dia mencobanya, dia setuju bahwa itu sebenarnya adalah sesuatu yang dia makan sebelumnya dan terus makan lebih banyak gigitan. Saya berani berani bahwa dia bahkan menyukainya!

Anak saya yang berusia dua tahun memandang piringnya seolah-olah itu langsung dari planet lain. Dia keras kepala, dan tidak ada suap yang akan membuatnya menyentuh situasi ini.

Baik. Yoghurt tabung untuk makan malam itu.

Lebih Banyak Resep Ubi Jalar Enak!

Resep Pasta dengan Bakso Kalkun dan Sayuran Panggang

Makan malam pasta ini datang bersama dengan cepat!

Bakso dan sayuran dipanggang bersama di dalam oven sementara pasta mendidih di atas kompor, lalu semuanya dicampur dengan minyak zaitun, jus lemon, dan segenggam peterseli.

Coco Morante

Resepnya sangat mudah beradaptasi. Anda benar-benar dapat menggunakan segala jenis daging giling, dan sayuran favorit Anda yang telah dipotong-potong.

Hari ini, saya pergi dengan kalkun giling untuk bakso, dan zucchini, paprika, dan bawang untuk sayuran. Ini semacam campuran Mediterania yang bekerja dengan baik. Saya juga membuat hidangan ini hanya dengan kepala kembang kol di malam hari ketika saya hanya bisa diganggu untuk memotong satu hal!

Bagian resep yang paling memakan waktu adalah menggulung bakso kecil — masing-masing berdiameter sekitar satu inci, dan resepnya menghasilkan sekitar empat lusin.

Ini adalah waktu yang dihabiskan dengan baik! Bakso seukuran gigitan ini cocok dengan pasta dan sayuran, jadi tidak perlu pisau di meja. Anak-anak juga menyukai mereka.

Coco Morante

Anda juga bisa menyiapkan bakso terlebih dahulu dan membekukannya untuk nanti, jika Anda mau. Letakkan saja di atas loyang yang dilapisi dengan bungkus plastik, lalu bekukan sampai keras, sekitar dua jam. Setelah itu, Anda dapat memindahkannya ke kantong plastik yang aman untuk freezer dan menyimpannya selama sekitar dua bulan. Biarkan mereka mencair semalaman di lemari es sebelum dimasak.

Sajikan makan malam pasta ini dengan salad hijau besar atau sendiri. Sisanya membuat makan siang kemasan yang enak!

Resep Kentang Panggang Kari Chickpeas

Saya melihat begitu banyak orang melewatkan kentang panggang yang sederhana untuk pilihan lain, tetapi saya suka kentang yang enak dan nyaman. Mungkin teksturnya yang lembut dan empuk, fakta bahwa Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dan menyiapkan makan malam Anda, atau kentang mudah ditemukan sepanjang tahun.

Apa pun yang terjadi, kentang menjadi makanan utama untuk makan malam.

Meskipun saya dapat dengan mudah melakukannya dengan sedikit garam dan mentega, kentang yang diisi dengan buncis ini membuat makanan lengkap yang dapat Anda nikmati untuk melayani keluarga Anda.

Kentang Panggang Vegan

Saya tumbuh dengan makan kentang yang diisi dengan keju nacho dan brokoli kukus, tetapi selama bertahun-tahun sebagai seorang vegetarian, saya menemukan kentang sebagai bahan dasar yang sempurna untuk berbagai pilihan vegetarian yang sehat, seperti sayuran panggang, tahu, dan kacang-kacangan.

Saya selalu mencoba dan menyeimbangkan protein, sayuran, dan lemak dalam makanan vegan seperti ini, dan buncis, kentang, dan santan mencapai standar ini.

Saya suka memasak buncis saya sendiri, tetapi saya juga selalu menyediakan sekaleng buncis untuk ide makan malam di menit-menit terakhir. Ini pasti salah satunya.

Erin Alderson

Apa yang ada di dalam Bubuk Kari?

Satu catatan singkat: Cobalah beberapa bubuk kari yang berbeda. Cari toko rempah-rempah di daerah Anda atau pesan online. Ada begitu banyak campuran bubuk kari yang menakjubkan dari berbagai daerah di dunia. Masing-masing berbeda dan sebagian besar didasarkan pada varietas cabai yang berbeda.

Campuran yang mengambil inspirasi dari masakan India lebih banyak pada kunyit dan fenugreek. Campuran yang menarik inspirasi dari masakan Thailand menekankan rasa jeruk ketumbar dan serai. Saya suka memadukan sendiri tetapi banyak pengecer seperti Penzeys dan Oaktown Spice Shop membawa beberapa varietas. Temukan pasangan yang Anda cintai dan selalu pertahankan!

Lebih Banyak Cara Makan Kentang untuk Makan Malam!

Resep Ayam Panggang Salsa Chipotle

Jaringan restoran yang terhormat dengan nama yang sama, terima kasih telah membuat chipotle kata rumah tangga!

(Dan untuk membantu mengajari orang cara mengucapkannya dengan benar—”chee POAT leh”.)

Saya suka memasak dengan chipotle — jalapeos merah yang diasap, kering, terutama yang dikemas dalam saus adobo.

Dalam resep ini kami membuat salsa sederhana dengan tomat panggang, bawang, air jeruk nipis, dan chipotle yang dikemas dalam adobo, melapisi dada ayam dengan saus, menaburkannya dengan keju jack meleleh, dan memanggangnya dalam oven dalam piring casserole.

Begitu mudah! Dan begitu serbaguna.

Elise Bauer

Pertama, cabai di adobo bertahan lama di lemari es, berbulan-bulan setelah kaleng dibuka, jadi Anda tidak perlu stres untuk segera menggunakannya. Kedua, hidangan ini memiliki banyak saus, yang rasanya enak dengan nasi, pasta, tortilla, bahkan keripik. Ketiga, itu membuat sisa makanan yang enak.

Panggang ayam ini sangat mirip dengan ayam panggang salsa verde saya, tetapi dengan salsa chipotle smokey sebagai gantinya. Ini sedikit di sisi asam dengan air jeruk nipis dan adobo, dan rasanya enak dengan alpukat untuk mengurangi asam dan panas.

Meskipun saya biasanya menyajikannya dengan nasi, ternyata juga enak dengan pasta penne. Bahkan saya bisa melihat membuat ini lagi sebagai casserole pasta, cukup potong ayam untuk digigit, aduk dengan pasta matang dan salsa, taburi keju dan panggang sampai ayam matang.

Elise Bauer

Teriakan besar dan terima kasih kepada teman saya Gaby Dalkin, yang resep salsa chipotle-nya saya (hampir) mengadaptasi yang ini.

Resep Selada Romaine Panggang

Salah satu hal hebat tentang menjadi blogger makanan adalah hal itu memaksa Anda untuk sedikit bertualang dalam makanan Anda.

Jika Anda mengatakan kepada saya beberapa tahun yang lalu bahwa saya tidak hanya akan senang makan selada romaine panggang tetapi juga mendorong orang lain untuk melakukan hal yang sama, saya akan mengira Anda gila.

Mengapa Panggangan Selada Romaine?

Mengapa ada orang yang ingin memanggang? selada? Selada bukan bagian dari kelompok orang yang memanggang makanan! Anda tahu, burger, iga, bir kaleng ayam.

Selada panggang? Mengapa itu hanya… hanya sok, itu apa.

Lelucon itu ada pada saya, dan siapa pun yang menyukai salad dan juga menyukai hal-hal yang dipanggang tetapi belum mencoba menggabungkannya. Selada adalah sayuran, atau setidaknya kita memakannya seperti itu. Kami memanggang sayuran. Mereka baik.

Masuk akal bahwa sayuran yang kita sebut selada, jika diberkahi dengan struktur yang cukup, yang dimiliki romaine, juga akan baik dipanggang. Dan itu!

Yang mengatakan, sebanyak saya menyukainya, ibu saya menyukainya, dan teman-teman saya menyukainya, Anda mungkin tidak. Tapi saya mendorong Anda untuk mencobanya, terutama jika Anda memiliki hati romaine.

Sally Vargas

Cara Menyajikan Romaine Panggang

Setelah selesai memanggang, Anda bisa menyajikannya utuh (satu hati romaine per orang), atau mengirisnya melintang, dan melemparkannya ke dalam mangkuk untuk salad panggang.

Berapa Lama Selada Harus Di Panggang?

Karena suhu panggangan bisa sangat bervariasi, Anda harus mengawasi selada untuk menentukan kapan matangnya. Ini akan memakan waktu kurang dari 8 menit. Angkat romaine dari panggangan saat semua sisinya sedikit gosong.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Selada Romaine Panggang?

Anda dapat membeli hati yang dikemas atau seluruh kepala romaine. Jika Anda membeli seluruh kepala, lepaskan lapisan luar daun dan Anda akan dengan mudah menemukan hati, yang warnanya sedikit lebih terang dengan daun yang agak rapat.

• 3 sampai 4 romaine hati

• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

• 1 sendok makan cuka anggur merah (atau cuka sari)

• 2 sendok teh rempah segar cincang seperti rosemary, thyme, oregano (atau 1 sendok teh herbal campuran kering)

• 1/4 sendok teh garam halal

• Mencubit baru saja lada hitam giling

1. Siapkan hati romaine:

   Tarik semua daun tua. Potong bagian atas 1 atau 2 inci dari kepala selada, dan cukur bagian kecoklatan dari ujung akar, biarkan ujung akar utuh sehingga kepala selada tetap menyatu.

   Sally Vargas
   

2. Siapkan panggangan Anda:

   Putar pemanggang gas Anda ke tinggi atau buat pemanggang batu bara arang Anda sangat panas.

3. Siapkan vinaigrette:

   Masukkan minyak, cuka, bumbu, garam dan merica ke dalam mangkuk kecil dan kocok dengan garpu untuk digabungkan. Warnai seluruh hati selada dengan vinaigrette.

   Sally Vargas
   

   Sally Vargas
   

4. Panggang selada:

   Panggang hati romaine sampai agak kecoklatan di semua sisi, balik setiap satu atau dua menit sampai matang.

   Sally Vargas
   

5. Sajikan segera:

   Sajikan segera. Anda bisa menyajikan hati utuh, atau memotongnya dan melemparkannya untuk salad.

   Sally Vargas
   

Fakta nutrisi (per porsi)
130	Kalori
11g	Gemuk
8g	Karbohidrat
3g	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap
Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

×

Fakta nutrisi
Porsi: 3 hingga 4
Jumlah per porsi
Kalori	130
% Nilai Harian*
11g	14%
Lemak Jenuh 1g	7%
0mg	0%
98mg	4%
8g	3%
Serat Makanan 5g	17%
Jumlah Gula 3g
3g
Vitamin C 9mg	47%
Kalsium 78mg	6%
Besi 2mg	13%
Kalium 572mg	12%
*% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda seberapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

Informasi nutrisi dihitung menggunakan database bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan. Dalam kasus di mana beberapa alternatif bahan diberikan, daftar pertama dihitung untuk nutrisi. Hiasan dan bahan opsional tidak termasuk.

Ayam Panggang Di Bawah Resep Bata

Ini adalah salah satu cara favorit saya untuk membuat ayam. Meskipun musim memanggang (secara teknis) sudah berakhir, saya akan tetap memakai mantel dan menyalakan bara untuk ayam ini—itu enak! Perendaman lemon dan herba memberi ayam rasa segar dan cerah, dan berkat “batu bata” yang berat itu (lebih lanjut tentang itu nanti), ayam ini dimasak lebih cepat daripada ayam panggang biasa.

Dan kulitnya? Ah, kulitnya. Jadi renyah dan sempurna.

Nick Evans

Apa itu Ayam di Bawah Bata?

Saya memiliki banyak batu bata di dapur saya, tetapi semuanya sangat aman di dinding saya. Namun, kabar baik—Anda sebenarnya tidak membutuhkan batu bata untuk membuat Chicken Under a Brick! Anda hanya membutuhkan sesuatu yang super berat dan tahan panas, seperti wajan besi cor atau batu pizza.

Setelah Anda memilikinya, hidangan ini persis seperti ini: Anda kupu-kupu atau spatchcock ayam Anda; lalu Anda memasaknya dengan sesuatu yang berat di atasnya! Anda juga bisa memotong ayam menjadi dua bagian (metode pilihan saya), yang membuatnya lebih mudah diatur di atas panggangan.

Mengapa Memasak Ayam dengan Cara Ini?

Ada dua alasan utama memasak ayam dengan cara ini:

1. Memasak lebih cepat: Ayam dimasak dengan sangat cepat di bawah tekanan tambahan. Anda dapat memangkas 10 hingga 15 menit dari waktu memanggang ayam normal Anda dengan cara ini!
2. Kulitnya yang renyah! Anda belum pernah memiliki kulit ayam yang garing dengan resep ini. Ini adalah kesempurnaan ayam panggang yang serius.

Nick Evans

Tip Keamanan Penting untuk Memasak Ayam di Bawah Bata

Satu hal yang perlu diingat tentang memanggang dengan batu bata adalah pastikan untuk melakukan beberapa kali membalik tanpa batu bata di akhir memasak. Bata menyentuh ayam mentah, dan selagi panas, ada kemungkinan kontaminasi silang antara ayam mentah dan matang. Saya selalu melakukan beberapa kali membalik tanpa bata untuk memastikan ayam matang dengan sempurna.

Kapan Ayamnya Selesai?

Jika Anda memanggang ayam menjadi dua bagian, seperti yang biasa saya lakukan, Anda mungkin perlu 20 hingga 25 menit untuk memanggangnya. TETAPI: Saya tidak pernah percaya waktu pada resep ayam bakar, karena terlalu banyak variabel. Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti adalah dengan menggunakan termometer daging. Saat ayam mencapai 165 ° F di bagian paling tebal, itu selesai!

Nick Evans

Apa yang Harus Disajikan Dengan Ayam Di Bawah Bata

Salad segar selalu menjadi pemenang. Saya juga suka makan ayam ini dengan sisi BBQ klasik seperti salad kentang, salad makaroni, atau bahkan makaroni dan keju.

Ayam Panggang Oven Di Bawah Bata

Tidak punya panggangan? Jangan khawatir! Anda juga bisa membuat ayam ini di dalam oven.

Tempatkan loyang dan “batu bata” Anda dalam oven dingin. Panaskan hingga 450 ° F. Setelah oven dipanaskan, letakkan ayam di atas loyang Anda. (Hati-hati! Panas!) Lalu, letakkan batu bata di atasnya. Geser semuanya ke dalam oven, dan ikuti waktu resepnya. Harus hampir identik dengan waktu memanggang.

Resep Ayam Bakar Hebat Lainnya:

Resep Sayuran Panggang Oven

Mengetahui cara merobohkan selembar sayuran panggang oven adalah masakan penting dalam buku saya. Ini sejalan dengan belajar mengacak telur, mengocok saus salad, atau memasak satu pon pasta.

Kesamaan dengan setiap dasar dapur ini adalah hidangan yang dapat diubah dan disesuaikan tergantung pada suasana hati. Yang paling penting dari semuanya? Sayuran panggang benar-benar enak. Bahkan teman-teman saya yang fobia sayuran lebih mudah menerima sayuran ketika renyah dan keemasan, panas dari wajan, dan cukup asin untuk menginginkan lebih.

Di rumah kami, Sayuran Panggang Oven berada di rotasi reguler hampir sepanjang tahun. Mereka cocok untuk makan malam sederhana di hari kerja dan ketika perusahaan datang. Saya membuatnya dalam jumlah kecil di oven pemanggang roti saya untuk makan siang cepat dan menyajikannya di bawah telur rebus untuk makan siang.

Cara Membuat Sayuran Panggang Oven

Cara membuat Sayuran Panggang Oven sangat mudah:

1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan yang ukurannya seragam.
2. Tumpuk mereka di atas loyang.
3. Tambahkan minyak zaitun, garam, dan bumbu yang diinginkan.
4. Panggang mereka dalam oven yang sangat panas.
5. Sajikan panas.

Sesederhana itu.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Sayuran Terbaik untuk Dipanggang

Untuk sayuran mana yang akan dipanggang, pilihannya tidak terbatas. Resep ini menyajikan sayuran yang tersedia sepanjang tahun dan dipanggang dengan kecepatan yang hampir sama, termasuk bawang merah, wortel, adas, ubi jalar, dan kentang.

Saya suka keseimbangan rasa manis dan membumi dari kombinasi ini, tetapi jangan ragu untuk mengubahnya tergantung pada apa yang Anda miliki di lemari es Anda. Sayuran lain yang perlu dipertimbangkan:

• Akar lainnya, seperti bit, parsnip, dan lobak.
• Labu musim dingin, seperti butternut, honeynut, acorn, dan delicata.
• Sayuran cruciferous, seperti brokoli, kembang kol, dan kubis brussel.

Apa pun sayuran yang Anda pilih, ingatlah bahwa varietas yang hangat akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang lebih ringan dan lebih berair, jadi awasi sayuran Anda saat dipanggang. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang memanggang sayuran dari panduan ini.

Cara Membumbui Sayuran

Sayuran Panggang Oven bersandar pada laci bumbu Anda tanpa terlalu pedas. Bumbu dalam resep termasuk jinten, kunyit, ketumbar, paprika, dan sedikit serpihan cabai — semua rasa yang cocok dengan sayuran akar.

Anda dapat dengan mudah menukar campuran rempah-rempah lain, seperti ras al hanout, bumbu Old Bay, atau bahkan campuran semua bagel. Herbal juga merupakan permainan yang adil, seperti beberapa sendok teh rosemary atau thyme segar yang dicincang kasar, atau satu atau dua sendok teh bumbu Italia kering atau Herbes de Provence.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Beberapa Tips Berharga

Untuk mencapai loyang yang berisi sayuran yang dipanggang dengan sempurna, berikut adalah beberapa pertimbangan penting:

• Ukuran: Tidak ada ukuran tunggal yang “benar” untuk memotong sayuran untuk dipanggang. Yang benar-benar penting adalah ukuran apa pun yang Anda pilih, Anda tetap menggunakannya. Jika sayuran dipotong secara seragam, mereka akan dipanggang pada waktu yang hampir bersamaan. Jika Anda memiliki beberapa potongan besar yang besar dan beberapa yang pahit, potongan-potongan kecil akan terbakar pada saat yang besar matang.
• Suhu oven: Saya menemukan 425 °F sebagai angka ajaib untuk memanggang sayuran jika Anda ingin mereka empuk di bagian dalam dengan bagian luar yang renyah.
• Banyak ruang: Jangan memadati loyang. Anda tidak ingin semua sayuran ditumpuk di atas satu sama lain. Mereka membutuhkan ruang untuk sirkulasi udara panas sehingga mereka renyah daripada uap saat dimasak. Jika ragu, gunakan loyang lembar kedua.
• Lewati pembersihan: Jika Anda ingin membuatnya lebih mudah, letakkan selembar perkamen atau kertas timah di atas loyang Anda. Pembersihan Anda akan sangat cepat.

Lakukan Batch Ganda (atau Tiga!)

Anda mungkin terkejut betapa cepatnya sayuran panggang yang renyah menghilang dari loyang bahkan sebelum Anda membawanya ke meja. Sepanjang garis itu, pertimbangkan untuk memanggang batch ganda atau tiga kali lipat.

Sisa makanan dapat disimpan di lemari es hingga empat hari. Anda akan menemukan beberapa ide favorit saya untuk menggunakan sisa makanan di bawah ini.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Buat Ajaib dengan Sayuran Panggang Oven

Sayuran panggang ini menjadi lauk pauk untuk banyak hidangan utama. Sajikan bersama hampir semua hidangan daging, ayam, atau ikan dengan salad cerah untuk melengkapi hidangan. Atau, Anda dapat mencobanya:

• Sendokkan di atas yogurt Yunani yang dibumbui dengan garam dan jus lemon dan kulit.
• Digulung menjadi telur dadar dengan keju kambing yang dihancurkan.
• Disajikan dalam mangkuk dangkal yang ditaburi saus tahini dalam resep ini.
• Terselip di tortilla jagung dengan keju, salsa, dan krim asam untuk taco vegetarian.
• Disendok di atas farro atau nasi bersama dengan irisan alpukat dan vinaigrette yang lezat ini.
• Di atasnya diberi telur rebus untuk makan siang.
• Dicampur dengan buncis, percikan minyak zaitun, dan jus lemon untuk dinikmati sebagai hidangan utama vegetarian.

Buat Pilihan ke Depan dan Penyimpanan

Resep ini memang menawarkan opsi make-ahead. Pertama, Anda dapat memotong sayuran mentah dan menyimpannya di lemari es selama satu atau dua hari sebelum Anda memanggangnya. Tumpuk dalam wadah, gantungkan handuk kertas basah di atas permukaan, tambahkan penutup, dan simpan di laci produk lemari es Anda.

Anda juga dapat memanggang sayuran terlebih dahulu, mendinginkannya, dan mendinginkannya dalam wadah berpenutup, yang akan tetap lezat hingga empat hari. Perlu diingat, mereka akan kehilangan kerenyahannya, tetapi rasanya akan tetap ada, dan rasanya enak jika dipanaskan kembali di oven atau microwave.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Untuk Resep Sayur Panggang Lainnya

Ayam Panggang dengan Resep Saus BBQ ala Carolina Selatan

Saus barbekyu kontroversial karena hanya sedikit bumbu. Kebanggaan lokal dipertaruhkan. Dari segi saus, saya kebanyakan tidak memiliki kewarganegaraan dan sama senangnya dengan saus cuka ala Carolina Utara seperti halnya saya dengan saus Kansas City yang dibuat dengan tomat dan molase.

Tetapi ketika berbicara tentang ayam panggang, tidak ada yang terasa sesempurna rasa saus barbekyu ala Carolina Selatan yang berbahan dasar mustard.

Apa itu Saus BBQ South Carolina-Sytle?

Resep ini memadukan saus barbekyu berbahan dasar mustard dengan ayam panggang. Hidangan yang dihasilkan memiliki sedikit rasa manis dan rempah-rempah, dan setiap gigitannya sangat berasap dengan keseimbangan cita rasa yang ideal.

Perlu diingat bahwa memanggang ayam yang diolesi saus adalah bisnis yang berantakan. Pastikan untuk memulai dengan jeruji panggangan yang bersih dan kemudian gosok jeruji panas dengan sikat kawat setelah memanggang juga.

Saat menyiapkan panggangan Anda, buat dua zona panas untuk memasak panas dan panas tidak langsung. Pertama, bakar ayam di atas bara panas, lalu bakar di atas api tidak langsung sampai matang.

Paha Ayam Panggang dengan Resep Adas dan Jeruk

Meskipun ayam dengan adas dan jeruk ini enak setiap saat sepanjang tahun, ini terutama menyambut menjelang akhir musim dingin ketika Anda mencari sesuatu yang lebih ringan untuk mengimbangi hidangan yang lebih berat dan menempel di iga yang cenderung kami santap selama bulan-bulan yang lebih dingin.

Irisan adas dan jeruk menambah kecerahan pada paha ayam, yang diolesi dengan bawang putih dan rempah-rempah. Namun, sebelum kita melangkah lebih jauh, mari kita bahas gajah di ruangan itu—tidak semua orang menyukai rasa adas manis dan adas manis.

Jangan Takut Adas

Ya, licorice kadang-kadang bisa berlebihan, tetapi rasa adas segar tidak sekuat dan tidak enak seperti pada permen gelap yang biasa Anda dapatkan dari nenek Anda. Sebaliknya, itu cerah dan menyegarkan, terutama ketika Anda telah makan banyak makanan berat di musim dingin dan awal musim semi.

Pengakuan: Saya dulu berada di kamp Anda, juga, tetapi diubah selama waktu saya sebagai juru masak garis. Kami memiliki kolak adas yang dibumbui pada menu yang merupakan bagian dari piring keju, dan mencicipinya dari waktu ke waktu saat saya menyiapkan kolak membuat saya menyadari bahwa rasa adas tidak sebesar dan seseram yang saya kira awalnya. Tak lama kemudian saya mendapati diri saya makan potongan mentah sayuran sambil membuat daftar persiapan hari itu.

Bagi mereka yang belum siap untuk salad adas mentah, memanggang adas melembutkan rasa adas manis. Adas juga menjadi karamel dengan baik di dalam panci, yang menambahkan sedikit rasa manis ekstra untuk lebih menyeimbangkan rasa licorice.

Aaron Hutcherson

Jeruk, Bawang Putih, dan Herbal Menyeimbangkan Hidangan

Dan jangan khawatir tentang kulit jeruk yang membuat hidangan Anda pahit. Saat irisan jeruk dimasak, kekerasan empulurnya melunak dan jeruk dari buahnya bersinar.

Hasilnya adalah interaksi yang luar biasa antara bawang putih dan rempah-rempah dengan ayam, rasa licorice yang sedikit manis dari adas panggang, dan keasaman yang kontras dari jeruk.

Hidangan ini cocok dengan nasi atau biji-bijian yang lebih hangat, seperti farro atau barley. Dan pastikan untuk menyendok beberapa jus pan itu di atasnya!

Apa yang Harus Disajikan di Samping?