Resep Sayuran Panggang Oven

Mengetahui cara merobohkan selembar sayuran panggang oven adalah masakan penting dalam buku saya. Ini sejalan dengan belajar mengacak telur, mengocok saus salad, atau memasak satu pon pasta.

Kesamaan dengan setiap dasar dapur ini adalah hidangan yang dapat diubah dan disesuaikan tergantung pada suasana hati. Yang paling penting dari semuanya? Sayuran panggang benar-benar enak. Bahkan teman-teman saya yang fobia sayuran lebih mudah menerima sayuran ketika renyah dan keemasan, panas dari wajan, dan cukup asin untuk menginginkan lebih.

Di rumah kami, Sayuran Panggang Oven berada di rotasi reguler hampir sepanjang tahun. Mereka cocok untuk makan malam sederhana di hari kerja dan ketika perusahaan datang. Saya membuatnya dalam jumlah kecil di oven pemanggang roti saya untuk makan siang cepat dan menyajikannya di bawah telur rebus untuk makan siang.

Cara Membuat Sayuran Panggang Oven

Cara membuat Sayuran Panggang Oven sangat mudah:

1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan yang ukurannya seragam.
2. Tumpuk mereka di atas loyang.
3. Tambahkan minyak zaitun, garam, dan bumbu yang diinginkan.
4. Panggang mereka dalam oven yang sangat panas.
5. Sajikan panas.

Sesederhana itu.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Sayuran Terbaik untuk Dipanggang

Untuk sayuran mana yang akan dipanggang, pilihannya tidak terbatas. Resep ini menyajikan sayuran yang tersedia sepanjang tahun dan dipanggang dengan kecepatan yang hampir sama, termasuk bawang merah, wortel, adas, ubi jalar, dan kentang.

Saya suka keseimbangan rasa manis dan membumi dari kombinasi ini, tetapi jangan ragu untuk mengubahnya tergantung pada apa yang Anda miliki di lemari es Anda. Sayuran lain yang perlu dipertimbangkan:

• Akar lainnya, seperti bit, parsnip, dan lobak.
• Labu musim dingin, seperti butternut, honeynut, acorn, dan delicata.
• Sayuran cruciferous, seperti brokoli, kembang kol, dan kubis brussel.

Apa pun sayuran yang Anda pilih, ingatlah bahwa varietas yang hangat akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang lebih ringan dan lebih berair, jadi awasi sayuran Anda saat dipanggang. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang memanggang sayuran dari panduan ini.

Cara Membumbui Sayuran

Sayuran Panggang Oven bersandar pada laci bumbu Anda tanpa terlalu pedas. Bumbu dalam resep termasuk jinten, kunyit, ketumbar, paprika, dan sedikit serpihan cabai — semua rasa yang cocok dengan sayuran akar.

Anda dapat dengan mudah menukar campuran rempah-rempah lain, seperti ras al hanout, bumbu Old Bay, atau bahkan campuran semua bagel. Herbal juga merupakan permainan yang adil, seperti beberapa sendok teh rosemary atau thyme segar yang dicincang kasar, atau satu atau dua sendok teh bumbu Italia kering atau Herbes de Provence.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Beberapa Tips Berharga

Untuk mencapai loyang yang berisi sayuran yang dipanggang dengan sempurna, berikut adalah beberapa pertimbangan penting:

• Ukuran: Tidak ada ukuran tunggal yang “benar” untuk memotong sayuran untuk dipanggang. Yang benar-benar penting adalah ukuran apa pun yang Anda pilih, Anda tetap menggunakannya. Jika sayuran dipotong secara seragam, mereka akan dipanggang pada waktu yang hampir bersamaan. Jika Anda memiliki beberapa potongan besar yang besar dan beberapa yang pahit, potongan-potongan kecil akan terbakar pada saat yang besar matang.
• Suhu oven: Saya menemukan 425 °F sebagai angka ajaib untuk memanggang sayuran jika Anda ingin mereka empuk di bagian dalam dengan bagian luar yang renyah.
• Banyak ruang: Jangan memadati loyang. Anda tidak ingin semua sayuran ditumpuk di atas satu sama lain. Mereka membutuhkan ruang untuk sirkulasi udara panas sehingga mereka renyah daripada uap saat dimasak. Jika ragu, gunakan loyang lembar kedua.
• Lewati pembersihan: Jika Anda ingin membuatnya lebih mudah, letakkan selembar perkamen atau kertas timah di atas loyang Anda. Pembersihan Anda akan sangat cepat.

Lakukan Batch Ganda (atau Tiga!)

Anda mungkin terkejut betapa cepatnya sayuran panggang yang renyah menghilang dari loyang bahkan sebelum Anda membawanya ke meja. Sepanjang garis itu, pertimbangkan untuk memanggang batch ganda atau tiga kali lipat.

Sisa makanan dapat disimpan di lemari es hingga empat hari. Anda akan menemukan beberapa ide favorit saya untuk menggunakan sisa makanan di bawah ini.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Buat Ajaib dengan Sayuran Panggang Oven

Sayuran panggang ini menjadi lauk pauk untuk banyak hidangan utama. Sajikan bersama hampir semua hidangan daging, ayam, atau ikan dengan salad cerah untuk melengkapi hidangan. Atau, Anda dapat mencobanya:

• Sendokkan di atas yogurt Yunani yang dibumbui dengan garam dan jus lemon dan kulit.
• Digulung menjadi telur dadar dengan keju kambing yang dihancurkan.
• Disajikan dalam mangkuk dangkal yang ditaburi saus tahini dalam resep ini.
• Terselip di tortilla jagung dengan keju, salsa, dan krim asam untuk taco vegetarian.
• Disendok di atas farro atau nasi bersama dengan irisan alpukat dan vinaigrette yang lezat ini.
• Di atasnya diberi telur rebus untuk makan siang.
• Dicampur dengan buncis, percikan minyak zaitun, dan jus lemon untuk dinikmati sebagai hidangan utama vegetarian.

Buat Pilihan ke Depan dan Penyimpanan

Resep ini memang menawarkan opsi make-ahead. Pertama, Anda dapat memotong sayuran mentah dan menyimpannya di lemari es selama satu atau dua hari sebelum Anda memanggangnya. Tumpuk dalam wadah, gantungkan handuk kertas basah di atas permukaan, tambahkan penutup, dan simpan di laci produk lemari es Anda.

Anda juga dapat memanggang sayuran terlebih dahulu, mendinginkannya, dan mendinginkannya dalam wadah berpenutup, yang akan tetap lezat hingga empat hari. Perlu diingat, mereka akan kehilangan kerenyahannya, tetapi rasanya akan tetap ada, dan rasanya enak jika dipanaskan kembali di oven atau microwave.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Untuk Resep Sayur Panggang Lainnya