Salad Kubis Jeruk dengan Resep Jinten dan Ketumbar

Bukankah bagus bahwa beberapa buah dan sayuran kita yang paling berwarna datang ke musim selama hari-hari paling suram di musim dingin? Sekarang saatnya untuk jeruk—jeruk, lemon, limau.

Saya dan ibu saya menanam pohon jeruk beberapa tahun yang lalu dan akhirnya memutuskan untuk menghasilkan jeruk nipis. Ibu memiliki begitu banyak sehingga dia tidak bisa memberikannya. Pohon jeruk kami dihiasi dan dipenuhi buah yang matang.

Dan kubis! Kubis merah dan hijau yang meriah, sayuran musim dingin favorit saya karena harganya murah, bertahan selama berminggu-minggu (jika tidak berbulan-bulan) di lemari es, dan mereka sangat serbaguna — dalam sup, direbus, direbus, dengan daging babi, diisi, atau di salad seperti ini.

Inspirasi selada dr kubis ini berasal dari resep taco domba di majalah Sunset. Mereka menggunakan air jeruk nipis sebagai saus dengan jinten untuk kubis parut yang menyertai taco mereka. Saya suka interaksi jeruk nipis dan jintan dengan kubis.

Dalam versi ini kami mengambil ide sedikit lebih jauh dan membuat salad yang sebenarnya, dengan jeruk, lobak, bawang merah cincang, ketumbar, dan sedikit minyak zaitun bersama dengan air jeruk nipis, serta ketumbar dengan jinten. Sangat lezat!