Resep Adas Tumis Dengan Daun Adas

Dari bohlam hingga tangkai hingga daun, adas tidak menghasilkan limbah – setiap bagiannya dapat dimakan dan tentu saja layak mendapat tempat di piring Anda. Sayuran yang tampak aneh ini memiliki rasa yang unik dan tekstur yang renyah.

Untuk resep ini, rasa adas manis dan sedikit licorice dipasangkan dengan saus lemon asin dan tajam yang terinspirasi oleh piccata. Ini adalah lauk yang mengesankan untuk disajikan di pertemuan mewah atau untuk makan malam yang lambat di malam hari. Anda akan terpikat pada adas yang luar biasa mulai sekarang.

Apa itu Adas?

Anda pasti pernah melihatnya di toko kelontong atau pasar petani dan, jika Anda tidak terbiasa dengannya, Anda salah melewatinya. Adas terlihat funky—tangkai panjang, daun seperti adas, dan bohlam berlapis yang bisa membuatnya menakutkan untuk dimasak. Menurut pendapat saya, ini adalah salah satu sayuran yang paling diremehkan.

Adas adalah salah satu sayuran paling populer di Italia. Saat mentah, ia menawarkan rasa licorice yang renyah dan ringan dengan sedikit seledri. Saat dimasak, rasanya secara ajaib berubah menjadi manis, gurih, dan lumer di mulut.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Cara Memasak Adas

Ini adalah resep sederhana. Mulailah dengan memisahkan tiga bagian—bohlam, tangkai, dan daun. Bola lampu diiris menjadi irisan tebal dan dikaramelkan dalam wajan. Tangkainya diiris tipis dan ditumis seperti bawang atau seledri, dan daunnya digunakan sebagai hiasan untuk menambah kecerahan hidangan.

Saus Terinspirasi Piccata

Kombinasi rasa yang paling saya sukai berasal dari Mediterania: caper asin, minyak zaitun pahit, lemon tajam, dan bawang putih tebal. Tentu, rasanya pas untuk memadukan adas, yang berasal dari wilayah Mediterania, dengan saus yang terinspirasi dari bahan-bahan dalam piccata—lemon, caper, anggur putih, dan bawang putih. Apa yang tumbuh bersama, berjalan bersama, bukan?

Sausnya sangat enak, hampir bisa diminum. Jika Anda menyukainya seperti saya, cobalah dengan daun bawang, seledri, atau wortel.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Induk apa yang cocok untuk dipasangkan?

Sayuran yang sangat serbaguna ini cocok dengan apa saja. Dari ayam panggang hingga ikan kukus atau steak panggang yang berair, kemungkinannya tidak terbatas. Itu akan menjadi hidangan utama yang unik untuk para vegetarian dalam hidup Anda. Juga, roti bawang putih kering untuk membersihkan saus beraroma adalah ide terbaik.

Tukar Lezat untuk Dicoba

• Minyak zaitun: Terlalu pahit untukmu atau habis? Beralih ke sesuatu yang lebih netral seperti minyak sayur.
• Caper: Jika kuncup asin kecil ini bukan pilihan Anda, gunakan zaitun kalamata yang diadu dan dicincang.
• lemon: Kadang-kadang bisa terlalu asam untuk selera tertentu atau mungkin Anda tidak memilikinya. Gunakan cuka anggur putih.
• anggur putih: Gunakan kaldu sayuran sebagai gantinya.

Anda Dapat Merencanakan Sebelumnya

Dinginkan setiap komponen adas (pelepah yang dipetik, batang yang diiris, umbi yang dipotong empat) dalam wadah kedap udara terpisah selama 1 hari, sehingga siap untuk Anda.

Anda bisa memasak adas sehari sebelum Anda berencana untuk menyajikannya. Dinginkan, tutup rapat, dan panaskan kembali, tutup, perlahan dalam oven pada suhu 300 ° F selama 30 menit, sampai hangat. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam microwave dalam interval 1 menit sampai hangat.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Bicara tentang Adas