Resep Aprikot Hamantaschen

Purim adalah hari libur rad. Ada kostum dan pembuat suara, ditambah penjahatnya sendiri dan kuenya sendiri. Penjahatnya adalah Haman. Kuenya adalah hamantaschen.

Cookies berbentuk segitiga ini diisi dengan coklat, biji poppy, atau buah-buahan. Yang kami bagikan hari ini diisi dengan aprikot kering! Anda akan kesulitan menemukan perayaan Purim tanpa beberapa kue ini.

Buat Kue Hamantaschen untuk Purim

Purim bukanlah acara yang serius. Ini adalah pesta! Pada perayaan Purim, kisah Kitab Ester (yang menyaingi sinetron dalam kerumitannya) diceritakan, dan setiap kali nama Haman muncul, Anda wajib mencemooh, mendesis, dan mendentangkan pembuat kebisingan Anda.

Apa hubungan cookie lezat ini dengan semua ini? Dalam Kitab Ester, Haman merencanakan untuk menghancurkan orang-orang Yahudi di Persia, tetapi dia digagalkan oleh Ratu Ester dan sepupunya Mordechai.

Dikatakan bahwa kue-kue itu dirancang menyerupai telinga Haman atau topi segitiganya. Kedua asal-usul ini tidak benar, tetapi mereka membuat cerita yang bagus.

Bagaimanapun, hamantaschen adalah tentang manisnya kemenangan atas kesulitan, dan layak dibuat ketika Purim tiba di musim semi.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Untuk Resep Hamantaschen Ini

Adonan Hamantaschen sangat mirip dengan adonan kue gula, tetapi saya telah membuat beberapa perubahan untuk meningkatkan rasa dan membuat adonan tidak terlalu mengembang dan lebih renyah. Bagian kue tidak mengalahkan isian aprikot. Hamantaschen ini seperti pai kecil … dan siapa yang bisa menolaknya?

• Saya menambahkan kulit jeruk untuk beberapa zip. Ini melengkapi isian aprikot dengan baik.
• Saya menggunakan sedikit baking powder (1/2 sendok teh). Anda mendapatkan kue yang lebih renyah dengan rasa mentega yang benar-benar terasa. Jika Anda lebih suka kue yang lebih mengembang, tingkatkan baking powder menjadi 1 sendok teh.
• Resep hamantaschen klasik menggunakan minyak atau margarin dalam adonan, bukan mentega. Saya menggunakan mentega di sini karena saya lebih suka rasa dan tekstur jika dibuat dengan mentega. Jika Anda ingin menikmatinya dengan hidangan daging dan tetap halal, Anda bisa menggunakan margarin sebagai gantinya.

Tips Membuat Hamantaschen

Adonan dan isian lebih mudah digunakan jika benar-benar dingin. Membentuk kue membutuhkan waktu, dan kue yang dipanggang terlihat jauh lebih baik jika Anda tidak terburu-buru.

• Hancurkan pekerjaan selama dua hari. Itu membuat adonan lebih mudah untuk dikerjakan.
• Adonan ini bisa menjadi rapuh saat dikeluarkan langsung dari lemari es. Biarkan sampai suhu 10 menit sebelum menggulung, dan itu akan lebih mudah ditangani.
• Jangan memotong putaran lebih kecil dari tiga inci. Ini sulit untuk dibentuk jika putarannya kecil.
• Jika Anda tidak memiliki pemotong kue atau biskuit berukuran tiga inci, gunakan mulut gelas minum yang sedekat mungkin dengan tiga inci, dan celupkan ke dalam tepung.
• Pipa, jangan sendok, isinya. Jauh lebih mudah untuk memindahkan isian dingin ke kantong sandwich zip-top, memotong sudutnya, dan mengoleskan pipa langsung ke putaran adonan.
• Anda hanya membutuhkan sekitar 1 1/2 sendok teh per kue. Overfilling membuat mereka sulit dibentuk.

Jangan makan kue ini langsung dari oven. Isinya akan panas, panas, panas. Tidak hanya akan terlalu panas untuk benar-benar dicicipi, tetapi juga bisa membakar mulut Anda. Ini akan menyakitkan dan membuat Anda merasa seperti orang bodoh, untuk boot. Percayalah padaku!

Resep Sederhana / Alison Bickel

Cara Membentuk Kue Hamantaschen

Saya selalu mencubit sudut hamantaschen saya dan berakhir dengan kue yang meledak di satu atau dua sisi saat dipanggang.

Solusinya? Lipat adonan alih-alih mencubitnya. Ini lebih cepat, dan memberi Anda hasil yang tampak lebih profesional. Jika adonan pecah-pecah saat Anda melipatnya, jangan diaduk. Terus saja membentuk kue. Kue yang tidak sempurna harus menjadi yang pertama Anda makan.

Cara Membuat Maju, Menyimpan, dan Membekukan

Hamantaschen paling baik saat dipanggang, karena kuenya renyah dan sangat kontras dengan isiannya. Hari-hari berikutnya, mereka melunak dan masih sangat enak (cukup enak untuk saya makan enam baris). Meski begitu, Anda bisa mempersiapkan beberapa langkah sebelumnya.

Untuk mempersiapkan sebelumnya: Anda dapat membuat isian dan adonan hingga tiga hari ke depan.

Untuk menyimpan hamantaschen: Cookie akan menyimpan setidaknya tiga hari dalam wadah tertutup rapat.

Agar tidak basi, masukkan paket gel silika (jenis yang disertakan dengan biskuit atau kue mewah) ke dalam wadah. Mereka menjaga makanan panggang yang disiapkan secara komersial agar tidak basah, dan mereka melakukan hal yang sama untuk camilan buatan sendiri. Saya menimbun paket silika karena alasan ini.

Untuk membekukan hamantaschen: Cookies ini membeku dengan baik tetapi mungkin lunak saat Anda mencairkannya. Lapisi dalam kaleng atau wadah plastik di antara kertas lilin atau bekukan dalam satu lapisan dalam kantong freezer zip-top. Mereka akan menyimpannya selama beberapa bulan.

Resep Sederhana / Alison Bickel

Isi Hamantaschen Lainnya untuk Dicoba

Apa pun yang Anda pilih, Anda menginginkannya menjadi tebal dan kuat, sehingga kue tidak bocor saat dipanggang. Anda membutuhkan setidaknya secangkir isian untuk kue ini.

Lebih Banyak Resep Seperti Hamantaschen untuk Perayaan Hari Raya