Cara Membuat Saus Karamel

Membuat saus karamel sendiri dari awal jauh lebih mudah dari yang Anda kira! Praktis tidak memakan waktu sama sekali.

Saya belajar cara membuat saus karamel dengan cara ini bertahun-tahun yang lalu dari teman saya Suzanne dan sekarang membuatnya kapan saja ada resep yang meminta saus karamel. Tidak ada alasan untuk membelinya karena Anda dapat membuatnya dengan mudah hanya dengan tiga bahan sederhana — gula, mentega, dan krim.

Elise Bauer

Cara Membuat Saus Karamel Buatan Sendiri yang Mudah

Untuk membuat saus karamel, pertama-tama Anda mulai dengan memanaskan gula pasir putih. (Pastikan Anda menggunakan gula asli, bukan pengganti gula.) Saat gula memanas, gula akan meleleh dan mulai “mengkaramel” (karenanya dinamakan “karamel”), berubah warna dan menciptakan rasa karamel.

Setelah gula larut semua dan berubah menjadi cokelat, kami menambahkan mentega. Panas karamel akan melelehkan mentega dan menciptakan rasa yang lebih nikmat.

Terakhir, setelah mentega meleleh, kami menambahkan krim kocok kental. Ini akan memungkinkan campuran menjadi cukup longgar untuk digunakan sebagai saus.

Elise Bauer

Gunakan Panci Beralas Tebal dan Kokoh

Membuat karamel mengharuskan Anda memasak gula secara merata, yang jauh lebih mudah dilakukan dengan wajan kokoh dengan dasar tebal yang dapat mendistribusikan panas.

Jika Anda menemukan bahwa gula Anda terbakar dan tidak meleleh, kemungkinan besar penyebabnya adalah wajan yang memanas secara tidak merata. Dalam hal ini Anda dapat menurunkan panas dan memasak gula lebih lambat, atau Anda dapat memulai dari awal dan menambahkan sedikit air ke gula di awal.

Gunakan juga wajan dengan sisi yang tinggi. Saat Anda menambahkan krim ke dalam campuran karamel, karamel panas akan menggelembung. Anda ingin memastikan Anda memiliki panci yang tidak akan meluap saat ini terjadi.

Menggunakan Air atau Tidak Menggunakan Air

Jika Anda mengalami masalah dengan gula yang terbakar sebelum semuanya meleleh, Anda dapat mencoba menambahkan setengah cangkir air ke dalam gula di awal proses. Ini akan membantu gula larut dan panas lebih merata. Ini juga akan memakan waktu lebih lama untuk mengaramel gula, itulah sebabnya saya biasanya tidak menggunakan air.

Keselamatan pertama!

Satu catatan kehati-hatian saya adalah ekstra hati-hati saat Anda memasak gula, seperti halnya proses pembuatan permen. Setelah gula meleleh, suhunya jauh lebih tinggi daripada air mendidih. Ini membantu untuk memakai sarung tangan oven dan lengan panjang untuk mencegah luka bakar jika karamel memercik.

Cobalah Saus Karamel pada Resep Ini: