Resep Kue Lembar Texas

Pernahkah Anda memiliki kue lembar Texas? Kue ini terbuat dari lapisan tipis kue cokelat basah yang di atasnya diberi lapisan icing cokelat hangat yang dituangkan dan ditaburi dengan pecan—kue sederhana dan mudah dibuat untuk orang banyak!

Cara Membuat Kue Lembar Texas

Dari mana Texas Sheet Cake Berasal?

Asal-usul kue ini tidak jelas. Beberapa sumber mengatakan itu mungkin pertama kali muncul di surat kabar Texas, itulah sebabnya disebut kue lembaran “Texas”, sementara yang lain mengklaim nama itu berasal dari fakta bahwa itu seukuran Texas.

Terlepas dari asalnya, kue ini benar-benar disukai banyak orang. Saya mengirim satu versi ke kantor suami saya dan ada antrean resmi orang yang menunggu untuk mengambil sepotong.

Cindy Rahe

Apa yang Membuat Kue Lembar Texas Asli?

Saat meneliti kue klasik ini, tiga karakteristik umum untuk kue lembaran Texas “asli” muncul berulang kali:

• Bubuk kakao alami tanpa pemanis (seperti Hershey)
• Mentega susu
• kacang pikan

Ada beberapa versi yang menukar buttermilk dengan krim asam (saya mencobanya dan tidak berpikir itu mengubah hasil akhirnya). Alih-alih air, beberapa resep menggunakan kopi, yang meningkatkan rasa kakao dan membuat kue yang lebih kaya rasa. Jangan ragu untuk menggunakannya jika Anda memilikinya.

Beberapa versi juga meninggalkan kacang sama sekali, meskipun saya pikir mereka menambahkan crunch yang sangat dihargai jadi saya menyimpannya di versi saya. Saya juga mencoba versi atasnya dengan setengah kelapa panggang dan setengah keping coklat mini; keduanya lezat jadi cobalah jika Anda suka!

Panggang dalam Panci—atau Ubah!

Resep klasik dimaksudkan untuk menjadi sangat tipis dan dipanggang dalam loyang berukuran 13×18 inci (secara teknis merupakan panci “setengah lembar”). Ini akan membuat sekitar 36 irisan.

Konon, Anda juga bisa membuat kue ini dalam loyang berukuran 9×13 inci untuk membuat kue yang lebih tebal, atau Anda bisa membuatnya menjadi 24 kue mangkuk. Waktu memanggang akan menjadi sekitar 10 menit lebih lama untuk kue berukuran 9×13 inci dan sedikit lebih pendek untuk kue mangkuk; panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.

Cindy Rahe

Berhati-hatilah untuk Tidak Memanggang Kue Secara Berlebihan

Sementara frosting membantu menjaga kue ini sangat lembab, pastikan untuk tidak memanggang kue secara berlebihan. Sangat tipis sehingga bisa cepat kering jika dibiarkan terlalu lama di oven.

Memanggang hanya sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih dan bagian atasnya terbuka kembali saat disentuh.

Cara Membekukan Kue Lembar Texas

Lapisan gula harus dituangkan ke atas kue saat keduanya hangat; dengan cara ini, sebagian meresap ke lapisan atas kue dan membuat bagian atas berlapis kaca.

Namun, sangat penting bahwa kue tidak terlalu panas. Saya mencoba menuangkan frosting tepat saat kue keluar dari oven, dan itu adalah kesalahan—kue akhirnya menyerap sebagian besar. Pada upaya saya berikutnya, saya membiarkan kue itu beristirahat beberapa menit sementara saya menyiapkan lapisan gula dan kemudian menuangkannya.

Beberapa menit membuat semua perbedaan antara bagian atas kue yang tampak seperti permukaan kawah bulan versus lapisan mengkilap yang bagus.

Juga, pastikan untuk menaburkan topping yang Anda inginkan segera setelah lapisan gula dituang, karena lapisan ini akan segera mengeras menjadi lapisan glasir yang tebal—mirip dengan donat, dengan hasil akhir matte.

Cindy Rahe

Menyajikan dan Menyimpan Kue Lembar Texas

Setelah frosting, Anda bisa langsung menyajikan kue ini, atau satu atau dua hari kemudian. Untuk mengiris, sajikan kue langsung dari loyang. Iris dengan pisau tipis dan tajam dan gunakan spatula tipis dan fleksibel untuk memindahkan setiap irisan ke piring.

Simpan irisan kue sisa di atas meja dalam wadah kedap udara dengan penutup atau ditutup dengan bungkus plastik.

Kue ini juga membeku dengan baik. Pastikan untuk membungkusnya dengan baik dalam plastik setelah lapisan gula benar-benar mengeras dan kering saat disentuh (jika tidak, plastik akan menempel). Longgarkan bungkus plastik dan bawa ke suhu kamar di atas meja selama beberapa jam sebelum disajikan.

Lebih Banyak Makanan Penutup Cokelat yang Menyenangkan Orang