Resep Krim Telur Klasik

Dari semua minuman kuno yang pernah saya temui, krim telur memunculkan gagasan yang paling menyenangkan—sebagian besar salah. Misalnya, krim telur tidak mengandung telur atau krim. Ini hanya tiga bahan: susu, sirup rasa coklat, dan seltzer. Bahan-bahan yang mudah ditemukan ini membuat minuman yang lebih besar dari jumlah bagian-bagiannya.

Krim telur mungkin terlihat seperti milkshake, tetapi krim susunya tidak terlalu terasa dan diencerkan oleh seltzer—rasanya unik, bersoda, dan cokelat ringan.

Elana Lepkowski / Resep Sederhana

Mengapa Disebut Krim Telur?

Tidak ada jawaban yang mudah di sini. Beberapa sejarawan berpendapat bahwa “telur” dalam krim telur berasal dari kata Yiddish echt, yang berarti asli. Yang lain mengklaim itu adalah variasi minuman yang menggunakan telur dan krim—keduanya bahan koktail populer di abad ke-19. Tidak ada yang benar-benar tahu.

Sejarah menunjukkan kekayaan besar dan menarik dari ramuan non-alkohol, sebagian besar berasal dari air mancur soda lokal. Krim telur berasal dari Brooklyn, meskipun asal-usul pastinya tidak jelas, jadi kita tidak akan pernah memiliki cerita lengkapnya. Tetapi seperti banyak minuman bertingkat, pembuat krim telur akan memberi tahu Anda bahwa detailnya — kualitas sirup cokelat dan teknik pencampuran — yang membuat versi mereka lebih unggul.

Bukan Soda Italia

Jangan bingung antara krim telur dengan soda Italia! Soda Italia adalah istilah umum untuk kombinasi seltzer atau soda klub, pemanis, dan penyedap di atas es, dengan satu sendok makan krim atau susu opsional.

Sirup Cokelat Terbaik untuk Krim Telur

Tradisionalis akan memberi tahu Anda bahwa krim telur terbaik dibuat dengan Sirup Rasa Cokelat U-Bet Fox. (Catatan: Ini adalah sirup, bukan saus cokelat, yang lebih kental dan lebih cokelat.) Ini adalah merek pilihan sejak minuman ini menjadi populer dan menjadi menu di sekitar Brooklyn.

U-Bet Fox terbukti menantang untuk ditemukan. Bagi saya, itu membutuhkan pesanan Amazon, karena tidak ada toko kelontong lokal saya yang membawanya. Cobalah sirup cokelat Hershey, yang tersedia secara luas di AS. Saya menemukan bahwa Hershey’s memiliki rasa cokelat yang lebih kaya. Saya akan kesulitan untuk meneruskan keduanya.

Elana Lepkowski / Resep Sederhana

Gunakan Susu Utuh

Meskipun tidak ada krim dalam minuman ini, menggunakan susu murni, bukan skim, 2%, atau alternatif non-susu. Susu murni berpasangan dengan baik dengan gelembung agresif di seltzer. Apa pun yang kurang lemak akan memberi Anda minuman encer.

Ini Semua Tentang Gelembung dan Teknik

Untuk membuat krim telur tradisional, gunakan seltzer biasa. Anda bisa mendapatkannya dari kaleng atau siphon soda jika Anda punya! Jangan gunakan soda klub atau air mineral bersoda. Keduanya mengandung mineral buatan atau alami yang akan mengubah rasa minuman.

Jika Anda menembakkan air langsung dari siphon ke dalam gelas, Anda akan mendapatkan banyak gelembung dan bagian atas yang berbusa tanpa banyak usaha.

Saat menggunakan seltzer kalengan, inilah trik untuk mendapatkan lebih banyak busa: Tuangkan di atas bagian belakang sendok dan kemudian aduk dengan kuat. Ini akan membantu menciptakan atasan berbusa yang ikonik itu. Dan apa pun yang Anda lakukan, jangan biarkan berlama-lama—minumlah segera! Busa, bagian penting dari pengalaman minum, akan hilang.

Sajikan Krim Telur dalam Gelas Tinggi

Gunakan gelas tinggi, seperti gelas Collins, yang menampung setidaknya 12 ons. Akan ada banyak ruang untuk minuman Anda, ditambah bagian atasnya yang berbusa. Anda akan dapat mengaduknya tanpa menumpahkannya ke mana-mana—tidak apa-apa jika busanya sedikit menyentuh sisi gelas!

Elana Lepkowski / Resep Sederhana

Lebih Banyak Minuman Susu untuk Dicoba