Resep Lumpia Lasagna Zucchini

Ini musim panas yang tinggi dan zucchini yang gemuk menumpuk tinggi di talenan saya. Tidak, saya tidak punya kebun, tapi tetangga saya punya, dan saya sering bertanya pada diri sendiri, mengapa, oh, mengapa kita melakukan ini setiap musim panas?

Tapi ini adalah ritus musim panas, jadi mari kita ikuti arus. Kami AKAN menaklukkan naksir zucchini itu!

Sally Vargas

Gulungan Zucchini Vegetarian yang Mudah

Sedikit seperti cannelloni tetapi menggunakan irisan tipis zucchini sebagai pengganti pasta, roti gulung ini menjadi pusat perhatian untuk makan malam vegetarian, terutama ketika Anda perlu istirahat dari “semua yang dipanggang.” Anda juga dapat membuat ini di depan!

Saya pertama kali membuat gulungan serupa dengan terong kecil saat saya telah melakukan memiliki kebun, jadi saya mulai memberikan zucchini peran itu (roll? ha ha) dalam repertoar musim panas saya tahun ini.

Apa Zucchini Terbaik untuk Pekerjaan itu?

Carilah zucchini besar dan gemuk yang beratnya hanya di bawah satu pon.

Setelah diiris, zucchini akan membutuhkan sedikit waktu dalam oven panas sehingga cukup lunak untuk menjadi lentur. Zucchini agak lembut, jadi berhati-hatilah agar irisannya tidak terlalu matang di oven atau akan menjadi terlalu lunak dan hancur saat digulung.

Saat menggulung irisan, gunakan sentuhan ringan. Jangan terlalu stres tentang membuat gulungan yang sempurna. Mereka cenderung jatuh ke dalam barisan saat Anda memasukkannya ke dalam loyang.

Sally Vargas

Buat Saus Tomat Cepat Sendiri

Sementara zucchini melunak dalam oven, buat saus tomat cepat di atas kompor menggunakan tomat kalengan untuk dituangkan di atas gulungan zucchini di loyang. Saat saya membuat saus ini, saya mulai memanaskan minyak dan bawang putih di wajan secara bersamaan. Ini membuat bawang putih tidak gosong dan melunakkannya cukup untuk memasukkan minyak dengan bawang putih sebelum Anda menambahkan tomat.

Anda juga bisa membuat saus dengan beberapa tomat musim panas yang segar. Lepaskan kulitnya (tempatkan di saringan di wastafel dan tuangkan air mendidih di atasnya untuk melonggarkannya) dan potong dalam food processor dengan konsistensi yang diinginkan. Masak dalam minyak zaitun dalam wajan dengan sedikit bawang putih cincang selama sekitar 10 menit, untuk mengurangi kelebihan cairan.

Sally Vargas

Cara Membuat Zucchini Roll-Ups

Setelah saus siap, itu hanya pekerjaan perakitan. Gulingkan zucchini dengan isian ricotta, lalu tata dalam loyang dengan saus tomat yang dituangkan di atasnya. Panggang segera, atau tutup dan dinginkan selama satu atau dua hari.

Jika Anda membuatnya terlebih dahulu, biarkan beberapa menit lebih lama di dalam oven daripada yang diarahkan dalam resep sehingga roti gulung dan saus punya waktu untuk memanas sepenuhnya. Jika suka, Anda juga bisa menyajikan roti gulung ini di atas pasta atau polenta.

Lebih Banyak Cara Menikmati Lasagna!

Sally Vargas