Resep Kue Gingersnap Ultra Tipis

Ibuku tidak memanggang. Dia pandai memasak, tetapi dia menghindari resep dan membuat kue biasanya memerlukan resep yang agak khusus, jadi dia menyerahkan pembuatan kue kepada ayah saya dan saya.

Dia juga memiliki gigi manis yang berkembang dengan baik, jadi ketika dia mendambakan makanan yang dipanggang, dia memberikan begitu banyak petunjuk yang tidak terlalu halus tentang apa yang benar-benar indah untuk dibuat oleh ayah atau saya.

Kue yang paling banyak dimintanya?

Yang ini, gingersnap ultra-tipis.

Tipis dan renyah, kue ini praktis meleleh di mulut Anda. Setelah Anda memilikinya, hampir tidak mungkin untuk berhenti memakannya.

Cukup Resep / Annika Panikker

Dua Tips Kunci untuk Kesempurnaan

Resep asli diturunkan dari blogger makanan ke blogger makanan bertahun-tahun yang lalu oleh seorang wanita yang sejak itu berhenti ngeblog. Ia mengaku mendapat resep dari Chez Panisse saat memintanya saat wawancara kerja.

Dua kunci resep ini yang saya temukan:

1. Iris tipis: Iris adonan kue beku setipis mungkin, semakin tipis kuenya, semakin renyah rasanya
2. Jangan tinggalkan lada: Jangan lewatkan 1/8 sendok teh lada hitam yang ditumbuk halus sesuai resep.

Lada hitam adalah bahan yang aneh untuk ditambahkan ke kue, tetapi Anda harus percaya bahwa itu berhasil dalam resep ini. Kecuali Anda tidak menyukai lada hitam, pastikan untuk memasukkannya.

Apa yang Membuat Cookies Gingersnap Ini Unik

Resep kue jahe ini berbeda dengan resep lainnya. Ini diiris dari blok adonan beku, tidak dijatuhkan di atas lembaran seperti kue jahe klasik. Adonan gingernsap yang dijatuhkan berbentuk bola-bola di atas lembaran cenderung lebih tebal dan sedikit lebih tinggi di tengahnya. Mengiris kue dari blok adonan beku berarti kue akan seragam dan tipis – ditambah ekstra renyah.

Mencari Lebih Banyak Cookie Hebat?

Sebagai pengganti perkamen, saya mulai menggunakan loyang silikon untuk membuat kue; tidak ada yang menempel pada tikar ini dan pembersihannya sangat mudah.

Jahe segar juga berfungsi. Jangan ragu untuk menukar jahe giling dengan jahe segar cincang halus dalam jumlah yang sama.

• 2 batang (227g) mentega tawar

• 1 1/4 cangkir plus 2 sendok makan gula pasir

• 1/2 sendok teh ekstrak vanili

• 2 kecil telur atau 1 1/2 telur besar

• 1/3 cangkir gula tetes

• 3 cangkir tepung serbaguna

• 2 1/2 sendok teh bubuk soda kue

• 1/2 sendok teh halal garam

• 2 1/2 sendok teh kayu manis

• 2 1/2 sendok teh jahe giling

• 1/8 sendok teh halus lada hitam giling

1. Kocok mentega, lalu tambahkan gula, vanila, telur, dan molase:

   Kocok mentega sampai lembut; tambahkan gula, dan kocok sampai ringan dan mengembang. Tambahkan vanilla dan telur, lalu kocok hingga mengembang. Tambahkan molase dan kocok hingga tercampur rata.

   Cukup Resep / Annika Panikker

   
   

2. Aduk bahan kering:

   Kocok dengan kuat bahan-bahan kering (tepung, soda kue, garam, kayu manis, jahe giling, lada hitam yang ditumbuk halus) dalam mangkuk.

3. Selesaikan adonan:

   Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega/gula/telur, 1/3 sekaligus. Campur hanya sampai bahan kering menjadi dimasukkan.

4. Tekan ke dalam loyang dan bekukan:

   Lapisi loyang roti berukuran 9 x 5 inci dengan bungkus plastik, sehingga beberapa menggantung di bagian luar. Tekan adonan ke bagian bawah panci. Kemas dengan rapat, dan cobalah untuk membuat bagian atas setinggi mungkin. Tutup adonan dengan plastik overhang. Bekukan sampai sangat kencang, sebaiknya semalaman.

   Cukup Resep / Annika Panikker

   
   

5. Panaskan oven terlebih dahulu:

   Saat tiba waktunya untuk memanggang kue, panaskan oven hingga 350 ° F.

6. Iris tipis dari adonan beku:

   Buka bungkus dan keluarkan adonan dari loyang. Iris bata menjadi irisan tipis, tidak lebih dari 1/8 inci.

   Cukup Resep / Annika Panikker

   
   

7. Memanggang:

   Bekerja dalam kelompok, letakkan irisan tipis di atas perkamen atau loyang berlapis Silpat (berjarak setidaknya satu inci) dan panggang pada suhu 350 ° F sampai ujung-ujungnya berubah menjadi coklat tua, 7-12 menit, tergantung seberapa tipis Anda mengiris adonan. Periksa oven untuk kematangan pada 7 menit.

   Cukup Resep / Annika Panikker

   
   

   Cukup Resep / Annika Panikker

   
   

Fakta nutrisi (per porsi)
47	Kalori
2g	Gemuk
7g	Karbohidrat
1g	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap
Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

×

Fakta nutrisi
Porsi: 96
Jumlah per porsi
Kalori	47
% Nilai Harian*
2g	3%
Lemak Jenuh 1g	6%
8mg	3%
46mg	2%
7g	2%
Serat Makanan 0g	1%
Jumlah Gula 4g
1g
Vitamin C 0mg	0%
Kalsium 5mg	0%
Besi 0mg	1%
Kalium 24mg	1%
*% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda seberapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

Informasi nutrisi dihitung menggunakan database bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan. Dalam kasus di mana beberapa alternatif bahan diberikan, daftar pertama dihitung untuk nutrisi. Hiasan dan bahan opsional tidak termasuk.