Resep Sup Krim Seledri

Elise Bauer

Saatnya meringkuk di bawah selimut yang nyaman dan menikmati semangkuk sup hangat. Pilihan minggu ini? Krim sup seledri klasik.

Mengapa Seledri Membuat Sup Yang Luar Biasa?

Seperti kubis, seledri adalah sayuran yang sering diabaikan, dihargai karena tempatnya di mirepoix, tetapi jarang menjadi bintang pertunjukan. Konyol jika Anda memikirkannya, mengingat betapa enaknya seledri dalam sup. (Dapatkah Anda membayangkan sup ayam tanpanya?)

Elise Bauer

Sup seledri, dengan taburan bawang bombay, daun bawang, dan sedikit krim, benar-benar nikmat, dan cara sempurna untuk menghangatkan diri di hari yang dingin.

Cara Membeli dan Menyimpan Seledri

Pilih seledri yang tidak berubah warna dengan tangkai yang rapat dan renyah yang mudah patah saat dibentak. Jika batangnya kenyal atau mudah rontok satu sama lain, itu tidak segar. Daunnya harus berwarna hijau cerah dan tidak layu.

Untuk menyimpan, keluarkan seledri dari plastiknya dan bungkus dengan rapat seluruh tandan dengan kertas timah. Tempatkan di laci rak lemari es.

Tukar Bahan untuk Sup Seledri

• Tidak ada daun bawang? Tingkatkan bawang.
• Tidak melakukan susu? Rebus kentang kecil yang sudah dikupas dan dipotong dadu dengan sup, yang akan memberikan tekstur lembut setelah dihaluskan. (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit kaldu saat Anda menghaluskan sup.)
• Ganti kaldu sayur dengan kaldu ayam.
• Tambahkan beberapa daun seledri cincang pada Langkah 2 untuk meningkatkan rasa seledri.
• Tambahkan jahe cincang.
• Ganti lada putih dengan lada hitam yang baru digiling.

Cara Menyimpan dan Memanaskan Ulang Resep Ini

Mendinginkan sisa sup dalam wadah tertutup rapat selama tiga sampai empat hari. Aduk untuk menggabungkan semua bahan yang telah dipisahkan dan panaskan kembali di atas api sedang sampai berbuih tetapi tidak mendidih.

Membekukan sisa sup dalam kantong atau wadah ritsleting yang aman untuk freezer hingga tiga bulan. Setelah tiga bulan, sup masih aman untuk dimakan dari freezer, tetapi rasanya akan mulai memudar. Mencairkan di lemari es. Aduk untuk menggabungkan semua bahan yang telah dipisahkan dan panaskan kembali di atas api sedang sampai berbuih tetapi tidak mendidih.

Lebih Banyak Resep Seledri untuk Dibuat

Cicipi seledri mentah yang akan Anda gunakan dalam sup ini. Seledri harus segar dan bagus dengan sendirinya, tidak tua atau pahit. Jika Anda memiliki seledri yang sangat keras atau pahit, jangan menggunakannya dalam sup ini. Temukan kegunaan lain untuk itu.

• 3 sendok makan mentegaterbagi

• 1 cangkir dicincang Bawang

• 1 1/2 cangkir irisan daun bawanghanya bagian putih dan hijau muda

• 1 sekelompok besar atau 2 tandan kecil seledridicincang, dibagi

• 2 cengkeh Bawang putihcincang

• 4 cangkir kaldu ayam

• 2 teluk daun-daun

• 1/2 sampai 1 1/2 sendok teh halal garamuntuk merasakan

• 1/4 hingga 1/3 cangkir krim

• Baru saja lada hitam tanah, untuk merasakan

• Daun bawang cincang segar atau peterseli, untuk hiasan

1. Tumis bawang bombay, daun bawang, dan seledri:

   Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam panci berukuran 4 sampai 5 liter dengan api sedang. Tambahkan bawang merah cincang, daun bawang, dan 5 cangkir seledri cincang.

   Elise Bauer
   

   Elise Bauer
   

   Masak dengan api sedang selama 10 menit sampai empuk. Tambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi.

2. Tambahkan kaldu, daun salam, dan garam, lalu didihkan:

   Tambahkan kaldu ayam dan daun salam ke dalam panci. Cicipi garam dan tambahkan garam.

   (Jika Anda menggunakan mentega tawar dan kaldu tawar, Anda perlu menambahkan lebih banyak garam daripada yang Anda harapkan. Jika tidak, mungkin hanya sedikit garam yang dibutuhkan.)

   Elise Bauer
   

   Elise Bauer
   

   Tingkatkan panas hingga mendidih. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan tutup untuk mempertahankan didihkan. Didihkan selama 15 menit.

3. Rebus sisa seledri untuk melunakkan:

   Sementara supnya mendidih, siapkan seledri ekstra yang akan ditambahkan nanti ke sup. Dalam wajan tumis kecil terpisah, lelehkan sisa 1 sendok makan mentega dengan api sedang. Tambahkan 1 1/2 cangkir seledri potong dadu ke dalam mentega.

   Elise Bauer
   

   Elise Bauer
   

   Sendok 1/2 cangkir kaldu mendidih dari panci sup ke dalam panci tumis. Didihkan dengan api kecil selama 5 atau 6 menit untuk melunakkan seledri. Menyisihkan.

4. Haluskan sup:

   Angkat panci sup dari api, dan biarkan agak dingin. Angkat dan buang daun salam.

   Menggunakan blender imersi, haluskan sup.

   Jika Anda tidak memiliki blender imersi, haluskan sup dengan hati-hati dalam blender berdiri secara bertahap. Isi blender tidak lebih dari sepertiga penuh sekaligus (simpan tangan Anda di tutupnya agar cairan panas tidak meledak). Kembalikan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci.

   Elise Bauer
   

5. Aduk krim dan seledri potong dadu yang direbus:

   Cicipi garam dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Sajikan panas, taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan hiasi dengan daun bawang cincang atau peterseli.

   Elise Bauer
   

Fakta nutrisi (per porsi)
231	Kalori
15g	Gemuk
18g	Karbohidrat
7g	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap
Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

×

Fakta nutrisi
Porsi: 4 hingga 5
Jumlah per porsi
Kalori	231
% Nilai Harian*
15g	20%
Lemak Jenuh 9g	43%
42mg	14%
1061mg	46%
18g	6%
Serat Makanan 3g	10%
Jumlah Gula 8g
7g
Vitamin C 9mg	43%
Kalsium 85mg	7%
Besi 1mg	6%
Kalium 617mg	13%
*% Nilai Harian (DV) memberi tahu Anda seberapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.

Informasi nutrisi dihitung menggunakan database bahan dan harus dianggap sebagai perkiraan. Dalam kasus di mana beberapa alternatif bahan diberikan, daftar pertama dihitung untuk nutrisi. Hiasan dan bahan opsional tidak termasuk.