Rebusan Daging Domba Pedas dengan Resep Buncis

Saat Anda menambahkan banyak bumbu ke dalam masakan, terkadang hanya itu yang bisa Anda cicipi. Tapi saya telah menemukan bahwa domba adalah salah satu bahan yang dapat menangani banyak rempah-rempah.

Rebusan domba yang lezat ini dibumbui dengan baik dengan kayu manis, jinten, ketumbar, dan cabai rawit. Dagingnya mempertahankan rasa yang lezat dan khas, sementara bumbunya menambah intrik di setiap gigitan.

Sheryl Julian

Saya pikir kaki domba itu, dipotong menjadi kubus, membuat rebusan terbaik. Anda tidak perlu tukang daging untuk melakukannya: Belilah kaki domba yang sudah dipotong tulangnya dan potong menjadi kubus sendiri.

Mulailah dengan memotong otot-otot kecil yang membentuk kaki — saat Anda melepaskan kaki dari pembungkusnya, Anda akan melihat bahwa otot-otot ini terikat secara longgar dengan retakan yang dalam di antaranya. Pisahkan ini dengan pisau Anda, mengikuti celah-celah itu. Kemudian Anda akan memiliki beberapa potongan yang lebih kecil, yang mudah dipotong menjadi potongan seukuran rebusan.

Tambahkan bawang kecoklatan dan semua bumbu ke dalam panci bersama dengan kubus daging domba, dan kirimkan ke oven selama beberapa jam.

Rebusan ini diakhiri dengan buncis, kismis emas, dan daun ketumbar, yang memberi hidangan ini rasa tagine domba Maroko klasik. Rempah-rempahnya lembut saat dimasak dan rebusannya menjadi lebih baik jika Anda memakannya satu atau dua hari kemudian.